Turk oshxonasi 10-qism

Turk oshxonasida shirinliklar alohida o’ringa ega. O’tmishdan hozirgi kunimizga Usmoniy saroylarida yohud xalq orasida shirinliklar alohida o’rin turgan har turli shodiyonada shirinliklar ilk navbatda bo’lgan. Duyoda Turk shirinigi sifatida “Baklava” bilinishiga qaramasdan suttan tayyorlangan shirinliklar ham keng o’rin olmoqda. Asosan sut bilan tayyorlangan shirinliklarni ham oshqozon yengil hamz etadi, ham zahmatli bo’lmagani uchun tez tez tayyorlangan shirinliklardan biri baklavi kabi mashshaqatli emas. Mana bugun Turk oshxonasiga xos suttan tayyorlangan bir shirinlik tarifini beramiz. Shirinlikning nomi “Keshkul” bir tur bodomli pudding bo’lgan keshkul Usmoniy davridan beri iste’mol qilinmoqda.

Keshkul uchun kerakli masaliqlar

-1 litr sut
-1 suv stakan shakar
-1 suv stakan maydalangan bodom
-2 sho’rva qoshig’i kraxmal

-2  osh qoshig’i quritilgan kakos
-1 ta tuxumning sarig’i
-1 paket vanilin
- Maydalangan bodom

Mana endi keshkulni tayyorlash vaqti keldi. Daslab bir konstrulga sut, shakar, tuxum saqig’i, kakos va yanchilgan bodom solib qaynaguncha yaxshigina aralashtiring.Shuningdek kraxmalni uch qoshiq suv bilan aralashtirib suyuqlashtiring. Quyuqlashguncha davomli aralashtirgan holda pishiring. Keyin esa maydalangan bodom serpib taqdim etishingiz mumkin.