پرجرات بودن ترک ها در امتحان انواع مزه ها دلیل اصلی رشد مطبخ ترک

ماتئو برتولئتی استاد آشپزی مشهور ایتالیا اظهار داشت: مطبخ ترک از ریشه های بسیار کهن برخوردار است.
وی پس از سفر به نقاط مختلف ترکیه و انجام تحقیقات در مورد فرهنگ غذایی ترک ها گفت: مطبخ جنوب شرق ترکیه آثاری از خاورمیانه را در خود دارد. این در حالی است که مطبخ منطقه اژه کاملا متفاوت است. مطبخ استانبول نیز از آنجایی که مطبخ سلاطین می باشد، بسیار غنی است.
ماتئو با تاکید بر اینکه مزه های بسیار متنوعی در مطبخ ترک وجود دارد که همه آنها به امتحان شدن می ارزد، افزود: در حالت کلی ترک ها آماده چشیدن و امتحان کردن مزه های مختلف هستند و در این زمینه بسیار پر جرات می باشند که این امر یکی از دلایل پیشرفت مطبخ آنها بوده است.