تولید 193 نوع پنیر لذیذ با رایحه‌های مختلف در تورکیه

در تورکیه، به عنوان یکی از کشورهای پیشرو در تولید شیر، 193 نوع مختلف پنیر تولید می‌شود.

پروفیسور دکتور نوزاد آرتیق، عضو هیئت مشاوره و تحقیقات شورای ملی تولید شیر گفت که 193 نوع پنیر در تورکیه تولید می شود.

او در "پنل پنیر ادیرنه: گام های استراتژیک از تولید پایدار تا بازاریابی" که به میزبانی دانشگاه تراکیا برگزار شد، اظهار داشت که تورکیه یکی ازکشورهای پیشرو در تولید شیر در جهان است.

او با بیان اینکه سال گذشته 24 میلیون و 200 هزار تن شیر گاو در تورکیه تولید شد، گفت: تقریبا 50 درصد شیر تولیدی در این صنعت فرآوری شده است.

آرتیق اظهار داشت: مردم تورکیه شیر و لبنیات را به پیمانه ای بلند مصرف می کنند. ما علاوه بر شیر، ماست، پنیر، دوغ و کفیر به مقدار زیاد مصرف می کنیم. در تورکیه هر نفر سالانه 276 کیلوگرم شیر و لبنیات مصرف می کند.

اوخاطرنشان کرد: تورکیه از نظر تنوع پنیرنیزکشوری غنی است. در تورکیه پنیرهای لذیذ با رایحه های مختلف وجود دارد.

او افزود: 193 نوع پنیر در تورکیه وجود دارد که بیشتر این پنیرها به طور سنتی در مناطق روستایی به مقدارنیاز تولید میشوند. برخی از آنها شهرت سراسری دارند و به ارزش افزوده تبدیل شده اند.

اوتصریح کرد: تورکیه حدود 370 میلیون دالر لبنیات صادر میکند، 84 میلیوندالر لبنیات وارد می کند.

پروفیسور دکتور ارهان تباق اوغلو، رئیس دانشگاه تراکیا نیز اظهار داشت که در حال انجام مطالعات علمی برای ترویج پنیر ادیرنه در سطح ملی و بین المللی هستند.

تباق اوغلو همچنین خاطرنشان کرد که هدف آنها ایجاد یک آزمایشگاه تحقیقاتی پنیر در این دانشگاه است.