آیا اینهارا میدانید؟- مرچ سرخ تند سمان‌داغی تورکیه

در برنامه امروزی آیا اینهارا میدانیمان میخواهیم روی مطلبی با «مرچ سرخ تند سمان‌داغی تورکیه» مکث کوتاهی داشته باشیم. این مرچ سرخ در اولوسوالی سمان‌داغ ولایت ختای تورکیه پرورش می‌یابد. آیا غذاهای تند را دوست دارید؟ امروزه ثابت شده است که مرچ سرخ تند با حفاظت بدن در مقابل امراض باعث ترشح هورمون شادی در مغز می‌شود.

تندترین مرچ سرخ تورکیه که در تولید مرچ سرخ درجهان ازجایگاه مهمی برخورداراست، در اولوسوالی سمان‌داغی ولایت ختای پرورش می‌یابد. مقدار تندی مرچ سرخ سمان‌داغی  براساس معیارمقیاس اسکویل به پنجاه هزار رسیده و به دلیل شرایط آب وهوایی صرفا در این منطقه پرورش می‌یابد. مقیاس اسکویل ( به انگلیسی: Scoville scale مقیاسی برای سنجش میزان تندی مرچ سرخ تند است که به‌شکل واحد تندی اسکویل (SHU) و بر مبنای غلظت ترکیبات کاپسایسین مانند موجود درمرچ سرخ که مهم‌ترین آن‌ها خود کاپسایسین است، بیان می‌شود.) دراصل نه طعم تند بلکه درواقع میزان حرارتی را که ماده‌ای به نام کپسایسین موجود در مرچ سرخ در دهان باقی می‌گذارد، اندازه‌گیری می‌کند. کپسایسین ماده‌ای است که موجب تندی طعم مرچ سرخ شده و باعث می‌شود احساس کنیم که زبان‌مان در آتش می‌سوزد. البته این مثل دمای بالاسوزنده نبوده و نوع دیگری است. بدین‌گونه که گیرنده‌های کپسایسین در زبان انسان تحت تأثیر این ماده قرار گرفته و باعث حس سوزش می‌شود. مرچ سرخ سمان‌داغی که نه تنها در تورکیه بلکه در سایر مناطق جهان نیز ترجیح داده می‌شود، پوست ضخیمی داشته و یک نوع مرچ سرخ بسیارتند و آب‌دار است. مرچ سرخ سامان‌داغ که در اواسط فصل بهار می‌رسد، تاثیرات بسیار مثبتی برای صحت انسان دارد.

این مرچ سرخ به هضم سریع غذا و چرب‌سوزی در بدن یاری کرده و به‌دلیل این ویژگی به‌مثابه ادویه عمل می‌کند. مرچ سرخ سمان‌داغی که حاوی مقدار زیادی فیبر است، تاثیرات کارساز و مثبتی در رفع مشکل قبضیت به همراه دارد. ادعا می‌شود این مرچ سرخ با تاثیر آنتی‌اکسیدان قوی در معالجه ای امراض قلب نیز مفید است. مرچ سرخ سمان‌داغی به‌دلیل احتوای مقدار قابل توجهی ویتامین سی در تقویت سیستم مقاومت بدن نیز کارساز است. این مرچ سرخ که پوست را نیز ترمیم میکند باعث میشود تا جلد سالم و براق دیده شود، درعین‌حال سطح کلسترول را نیز کاهش می‌دهد. با وجود کلیه فواید و مزایایی که دارد، بهتر است از این مرچ سرخ افرادی‌که ازناراحتی معده و رود رنج می‌برند، آن‌را محتاطانه مصرف کنند. مصرف این مرچ سرخ که در صورت زیاده‌روی در خوردن آن ممکن است موجب تحریک ناراحتی معده و روده‌ها شود، برای مریضان دارای فشار خون و زنان باردار توصیه نمی‌شود.