آثارجغرافیایی به ثبت رسیده ای تورکیه- قرشهیرچولاماسی غذای مشهورولایت قرشهیر

در برنامه ای امروزی آثارجغرافیایی به ثبت رسیده ای تورکیه ای مان مطلبی داریم زیر عنوان«» که تقدیم شما عزیزان میگردد. این اثر در تاریخ اول دیسامبر سال ۲۰۱۷ با همت آژانس توسعه آهیلر در فهرست محصولات ثبت شده جغرافیایی تورکیه قرار گرفت.

تاریخ ثبت به عنوان نشان جغرافیایی : 01.12.2017

شهر قرشهیر واقع در منطقه آناتولی مرکزی تورکیه، منطقه‌ای مسکونی است که قدامت تاریخی  آن به دوران امپراتوری هیتی‌ها بازمی‌گردد. قرشهیر که در مرکز آناتولی قرار دارد و از ویژگی‌های بومی متنوعی برخوردار است، با نوعی غذا به نام "قرشهیر چولاماسی"  مشهور است که شیوه ای پخت متفاوتی دارد. در تهیه این غذای لذیذ که در سال 2017 با همت آژانس توسعه آهیلر در فهرست محصولات ثبت شده جغرافیایی تورکیه قرار گرفت، از گوشت مرغ  استفاده می‌شود. برای تهیه این غذا ابتدا مرغ را در دیگی جداگانه جوشانده و آب آن را صاف می‌کنند. 2 کیلاس آرد و نیم گیلاس روغن آفتابگردان را در دیگ دیگری تفت سرخ میکنند تا رنگ آرد تغییر کند. وقتی آرد تفت داده شده خنک شد، 8 گیلاس آب مرغ را کم کم اضافه می‌کنند تا آرد رقیق شود، نمک و رب بادنجان رومی را اضافه کرده و می‌پزند تا حالت ژله‌ای به خود بگیرد. در این فرآیند باید توجه ویژه ای داشت که خمیر سخت و کلوخه نشود. سپس مخلوط را از روی اجاق گاز برداشته و در بشقاب های مسطح می ریزند و گوشت مرغ آب پز شده را از قبل ریز کرده و روی مخلوط آماده شده قرار می‌دهند. این غذا با ریختن مرچ سرخ تفت داده شده با ریختن روغن زرد داغ بر روی آن صرف می شود.