در برنامه ای امروز ی آثار به ثبت رسیده ای تورکیه ای مان مطلبی داریم زیر عنوان « سوجوک محلی سیوری‌حصار»، این از جمله محصولات گوشتی تورکیه است که در واقع درشهر سیوری‌حصارتولید میشده است. در تاریخ ۲۶ اوکتوبر سال ۲۰۲۰ با همت شهرداری ولایت  ایسکی شهر در بین محصولات ثبت شده جغرافیایی تورکیه گنجانده شده است.

سوجوک سیوری‌حصار که نامش را از شهر سیوری‌حصار واقع درولایت تاریخی ایسکی شهر در منطقه آناتولی مرکزی تورکیه گرفته  یکی از خوردنی‌های لذیذ این منطقه محسوب می‌شود. این سوجوک مخصوص در سال 2020 با درخواست شهرداری منطقه در بین محصولات ثبت شده جغرافیایی تورکیه گنجانده شده است. شیوه تهییه و آماده شازی این سوجوک کاملا محلی بوده و به طور سنتی از نسلی به نسل دیگر منتقل شده ولی روش تهیه آن در مناطق مختلف متفاوت است. سوجوک بعد از عید قربان و قبل از ماه‌های زمستان در منطقه تهیه می‌شود. در روش‌های سنتی، تهیه سوجوک با قیمه ساختن گوشت به وسیله ابزاری نظیر کارد، ماشین گوشت و ساطور و کوبیده شدن آن با ابزارهای مانند پتک آغاز می‌شود. در تهیه این سوجوک محلی از سیر، مرچ سرخ تند و شیرین، شنبلیله، زیره، مرچ سیاه و نمک استفاده می‌شود. خمیر سوجوک، پس از دو بار فرایند تخمیر، به صورت ماشینی درون غلاف‌های که از روده بزرگ گاوتهییه میشود، پر میگردد.  سوجوک‌های آماده شده پس از یک دوره بلوغ 5 تا 10 روزه برای مصرف عرضه می شوند. تاریخ انقضای این سوجوک‌ها در شرایط نگهداری کمتر از چهار درجه سانتیگراد 1 ماه بعد از زمان تولید آن می‌باشد.