قتلمه ای شیردار و یا سوت بوره گی Süt Böreği  نوعی غذای خمیری منحصر به فرد درشهربایبورت تورکیه  واقع در تقاطع مناطق بحیره ای سیاه و آناتولی شرقی  کشورتورکیه است که با آرد، روغن، تخم مرغ  و پنیر تهیه می شود و روی آن شربت شیر ​​می ریزند.

دربرنامه امروزآثاربه ثبت رسیده ای تورکیه مطلبی جالبی داریم زیرعنوان«قتلمه ای شیردار(Süt Böreği)بایبورت» اینک تقدیم شما عزیزان میکنیم.

این محصول در تاریخ اول اکتوبر سال ۲۰۲۱به ثبت رسیده است.

قتلمه ای شیردار و یا سوت بوره گی Süt Böreği  نوعی غذای خمیری منحصر به فرد درشهربایبورت تورکیه  واقع در تقاطع مناطق بحیره ای سیاه و آناتولی شرقی  کشورتورکیه است که با آرد، روغن، تخم مرغ  و پنیر تهیه می شود و روی آن شربت شیر ​​می ریزند.

این غذا با درخواست شهرداری ولایت بایبورت، در سال ۲۰۲۱ به صفت یکی دیگر ازمحصولات ثبت شده جغرافیایی تورکیه رسما تسجیل و به ثبت رسید. جهت تهیه شیرینی از خمیر تهیه شده با شیر، پنیر، تخم مرغ و آرد استفاده می شود. خمیردم داده شده را با انداختن نشاسته بین آن به ۱۵ زغاله خمیر با اوخلاوه نازک باز می کنیم. فندق میده شده را بین هرلای خمیر که روی سینی قرار داده میشود می پاشند و روی آن پنیر می ریزند و به صورت ورقه های مثلثی درشت برش می زنند و درداش با درجه حرارت ۱۸۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه می پزند. بعد از بیرون آمدن ازداش، روغن اضافی شیرینی را آبکش می کنیم. در این فاصله شیر وشکر را با هم مخلوط کرده و به شکل شربت در می آوریم و بعد از اینکه کمی خنک شد روی بوره گ می ریزیم. شیرینی بایبورت خشک و شکننده است، نه خیلی سخت و نه خیلی نرم. روی آن گلابی مایل به سرخی روشن است، داخل آن زرد مایل به سفید است. در منطقه به خصوص در ایام عید، عروسی ها و دعوت ها صرف می شود.