تورک مطبخی (34)

تورک مطبخی – 34

 ت.ر.ت تورکیه‌نین سسی رادیوسوندا، تورک مطبخی پروقرامین‌دان هامینیزا سلاملار.

 تورک یئمک مدنیتینه دایر قیسا معلومات‌لار اؤتورمک، تورک متبخین‌دن رسپت‌لر وئریریک بو پروقرامدا.

-------------

سودون مایالانماسی نتیجه‌سینده عبارت اولان قاتیغین/ یوغورت تورک متبخ مدنیتینده چوخ خصوصی بیر یئری واردیر. کیمی زامان یئمک‌لرین اوستونده سوس، کیمی زامان یئمگین آنا وسایلی، کیمی زامان دا سویلا اینجلدیلیب "آیران" آدلی ایچکی اولا‌راق راست گله اونا.

یاخشی قاتیغین دونیایا تورک‌لرین سایه‌سینده یاییلدیغینی، حتی "قاتیق" سؤزجوگونون بیر چوخ دیله تورکجه‌ده کئچدیگینی بیلیرسینیزمی؟

دونیادا 19. عصردن اعتباراً مشهور اولا‌راق بیلینمه‌یه باشلایان بو سوپر قیدا، تورک متبخینده عصرلردیر ایستیفاده ائدیلیر. طبیعی اولا‌راق تورک متبخینده قاتیقلا ائدیلن بیر چوخ دا یئمک تعریفی یئر آلیر. ایشده اونلاردان بیری؛ آیران آشی شورباسی ".

بو گون سیزلرله "سویوق آش" اولا‌راق دا بیلینن بو آشین تعریفینی پایلاشاجاغیق. آنا وسایلی قاتیق، بوغدا و نوخود اولان و پیشیریلمه‌دن حاضیرلانیب، سویوق اولا‌راق توکه‌تیلن بو آش، ایستی یاز گون‌لری اوچون اولدوقجا ساغلام بیر آلترناتیو.

---------

آیران آشی ائتمک اولدوقجا آسان! ایسته‌سه‌نیز اوّل وسایل‌لریمیزی سایاق.

1/2 سو ایستکانی نوخود

1 سو ایستکانی بوغدا

3 سو ایستکانی قاتیق

5 سو ایستکانی سو

1 چای قاشیغی قورو و یا تزه نعناع دوز قارا بیبر

--------

سیرا گلدی آیران آشینی حاضیرلاماغا. اوّلجه بوغدا و نوخودو بیر گئجه اوّل‌دن ایسلادین. اگر ایسته‌سه‌نیز حاضیر قاینادیلمیش نوخود دا ایستیفاده ائده بیلرسینیز. ارته‌سی گون ایسلاتدیغینیز سویو تؤکوب یویون و اوزرینی کئچه‌جک قدر سو قویوب قاینادین. قاینایینجا آتشی بیر آز قیسیب بوغدا و نوخوت‌لار تندر قدر بیشیرین.

اگر حاضیر قاینادیلمیش نوخود ایستیفاده ائدیرسینیزسه نوخودو بوغدا‌لارین بیشمه‌سینی یاخین علاوه ائدین. بیشن بوغدا و نوخودو آتش‌دن آلدیق‌دان سونرا سویوماغا بوراخین. قاتیغی دوز و قارا بیبر ایله بیرلیکده چیرپین. سویویان بوغدا و نوخودا قاتیغی علاوه ائدین و قاریش‌دیرین. سویودوجودا سویوماغا بوراخین سویودوجودا سویوماغا بوراخین. سویودوغو زامان اوستونه قورو نعناع و یا تزه نعناع و یا شوگود و علاوه خیدمت ائدین. نوش اولسون ...

تورک مطبخی پروقرامیندا بو گون سیزلره سویوق یاز گون‌لرینده سئوه‌رک یئیه‌بیلجگینیز بیر آش اولان "آیران آشی "نین تعریفینی وئردیک. بیر باشقا پروقرامدا بیر باشقا تورک لذتیله گؤروشمک دیلگی ایله خوشچاقالین.