تورک مطبخی (13)
هئیوا شیرینیسی
تورک مطبخی (13)
سلام. تورک مطبخی پروقرامینا خوش گلمیسینیز. عادتن یئمک‌لرین سونوندا ایکرام ائدیلن "شیرینی"لرین تورک مطبخینده یئری تامامیله باشقا‌دیر. تورک شیرنیسی دئیینجه هر کسین آغلینا باقلاوا گلسه ده تورکیه‌ده آنا مادّه‌سی سود و یا میوه اولان شیرنیلر ده گئنیش اولا‌راق بیشیریلیر و اوره‌تیلیر. سویوق اولا‌راق مغلوب اولان سودلو شیرنیلر، یونگول اولدوق‌لاری اوچون عادتن ایستی هاوا‌لاردا سئچیم ائدیلرکن، میوه‌دن حاضیرلانان شیرنیلر هر مؤوسوم یئییله‌بیلر. آنجاق شیرینسی دوزلدیلن میوه مؤوسومه گؤره دییشیک‌لیک گؤستریر. قیشدا؛ داها چوخ هئیوا، آلما، آرمود کیمی میوه‌لر و بالقاباغی ایستیفاده ائدیلرکن یازین؛ شافتا‌لی، اریک، انجیر کیمی میوه‌لر ایستیفاده ائدیلیر. تورک مطبخی پروقرامیندا بو گون بیز ده سیزه بیر میوه شیرنیسی اولان "هئیوا شیرینیسی" تعریفی وئرجگیک.
---------
هئیوا شیرینیسی بیشیرمک اوچون اول ماتریال‌لاریمیزی سایاق؛
3 عدد هئیوا
1/2 ایستکان شکر توزو
1 عدد چوبوق دارچین
5 عدد قره‌نفیل
1 عدد لیمون
1 ½ ایستکان سو
3 قاشیق قایماق و یا کرم
-----
زامان گلدی هئیوا شیرنیسینی بیشیرمه‌یه؛
ایلک اولا‌راق درینجه بیر قابا سو دول‌دورون و ایچری‌سینه لیمونو سیخین. هئیوا ایکییه بؤله‌رک نوع‌لرین یئرلشدیگی بؤلومو چیخارین و هئیوانین قابیغینی سویون. چیخاردیغینیز نوع‌لری آیری بیر یئرده ساخلایین، بیشیرمه زامانی شیرنی‌یه رنگ وئرمه‌سی اوچون ایستیفاده ائدجکسینیز، چونکی.
سویدوغونوز هئیوا قارارمامالاری اوچون، هامی‌سی حاضیر اولانا قدر لیمون‌لو سودا ساخلایین. بوتون حیوان‌لار حاضیر اولاندا اورتا بؤلوملری اوستونده قالا‌جاق شکیلده قازانا یئرلش‌دیرین. چوبوق دارچینی، قره‌نفیل‌لری و هئیوا توخوم‌لاری‌نین هامی‌سینی قازانا علاوه ائدین. حیوان‌لارین هر بیری‌نین اوستونه شکر توزو برابر شکیلده پایلاشدیرین. سویو دا قازانا علاوه ائتدیک‌دن سونرا قازانی‌نین قاپاغینی باغلایا‌راق سو قاینایانا قدر اورتا آتشده، دالغالاندیق‌دان سونرا دا ضعیف اوددا 1-1.5 ساعتا قدر حیوان‌لار یوموشایانا قدر بیشیرین. بیشن هئیوا بوشقابا آلین و سویوماسی اوچون گؤزلدین. سویویان حیوان‌لارین اوستونه اوّل بیر قاشیق هئیوا بیشیردیگی سودان تؤکون، سونرا دا ½ قاشیق قایماق و یا کرئم قویا‌راق سرویس ائدین. عافیت اولسون!
-----------
تورک مطبخی پروقرامیندا بو گون سیزلره تورک مطبخی‌نین سئویم‌لی شیرنیلاریندن بیری اولان "هئیوا شیرینیسی" تعریفی وئردیک. باشقا بیر وئریلیشده بیر باشقا تورک لذتی ایله گؤروشمک اوچون ساغ اولون.
