Prodotti turchi con indicazione geografica

DATA DI REGISTRAZIONE: 03.07.2009

"Oltu Cağ Kebab", identificato con la provincia di Erzurum nella regione dell'Anatolia orientale della Turchia, nel 2009 è diventato uno dei prodotti a indicazione geografica della Turchia su richiesta della Camera di commercio e industria di Oltu. La carne utilizzata nella preparazione di Oltu Cağ Kebab è ottenuta da pecore allevate negli altipiani specifici della regione. La carne, privata del grasso e dei tendini, viene condita con cipolla, pepe e sale e lasciata riposare per 2 giorni. La carne, dopo essere stata cotta orizzontalmente su fuoco di legna bruciato in forni di pietra o di mattoni, viene servita con piccoli spiedini detti cağ, insieme a cipolle e pomodori.