Географски регистрираните продукти на Турция 45

Град Ризе, който е разположен на черноморското крайбрежие на Турция и е известен с природните си красоти и производството на чай, добавя различна ценност на кулинарната култура на региона с традиционния си специалитет „Мухлама“. Това ястие на Ризе, което  бе регистрирано от Търговско-промишлената камара на Ризе през 2021 година като продукт с географско означение се приготвя от местно произведено сирене колот, краве масло, царевично брашно, сол и вода. Мухламата, която от години е сред сватбените ястия в региона, е и незаменима част на сутрешната трапеза. Това невероятно вкусно ястие се приготвя най-малко за двама души за препоръчване в меден тиган, но може и в тиган с незалепващо покритие. Първо разтопете кравето масло добавете брашното и бъркайте, докато се препече до златист цвят. Свалете тигана от огъня и внимателно налейте горещата вода при непрекъснато бъркане. Върнете тигана на котлона и варете до сгъстяване на сместа. Намалете котлона и добавете настърганото на едро сирене колот. Ястието се готви докато водата се изпари, а маслото започне да се отделя. Ястието се сервира и консумира топло.