Географски регистрираните продукти на Турция 43

Град Сафранболу, който се намира в Черноморския регион на Турция е известен със своите исторически къщи, както и с производството на ценната подправка шафран. Поради географското си местоположение, Сафранболу попада в областта на черноморското и центарлно анадолско климатично влияние. Шафранът на Сафранболу, който получи регистрация с географско указание, през 2009 година по заявление на Камарата на търговците и занаятчиите на Сафранболу е яркочервена лечебна и ароматна подправка с уникален вкус, мирис и аромат. Преди засаждането на луковиците на шафрановия минзухар почвата се оре поне 2-3 пъти и сеитбата се извършва през август. Самите луковички на шафрановия минзухар трябва да са на 3-годишна възраст, за да може да започнат да се размножават и да дадат цвят. При осигуряване на благоприятни условия, шафранът цъфти няколко последователни години. Размножаването на шафрановия минзухар става бързо, но големината на цветовете намалява поради увеличаването на растенията и изтощаването на почвата. След засаждането луковиците се покриват с почва и прегорял оборски тор. Докато шафрановият минзухар расте, почвата трябва да се окопава често, за да се предпази от вредните плевели. Беритбата на шафрановия минзухар се извършва ръчно рано сутрин, когато цветовете все още не са се разтворили. Събраните цветове се сушат, върху чист плат в затворена среда с естествена светлина и на стайна температура. След изсушаване шафранът се съхранява в стъклени буркани, за да запази свежестта си за дълго време. Ценната подправка известна като „червено злато“ се съхранява далеч от пряка слънчева светлина и далеч от влажна среда, която е в състояние да развали вкуса, мириса и аромата й.