اناطولیہ کی ابتدائی تہذِب 48

ایک شہزادی کی کہانی میں جو اپنے باپ سے نمک کی طرح پیار کرتی ہے، بادشاہ اپنی بیٹیوں سے پوچھتا ہے کہ تم مجھ سے کتنی محبت کرتے ہو؟ "سونا اتنا ہی ہیرے جتنا،" عظیم شہزادیاں جواب دیتی ہیں۔ چھوٹی شہزادی کہتی ہے "جتنا نمک"۔ بادشاہ بہت مایوس ہوا اور اپنی بیٹی کو محل سے لے گیا۔ صرف سالوں بعد وہ سمجھ پائے گی کہ اس کی بیٹی کا کیا مطلب ہے۔ تو، اگر کوئی آپ کو بتائے کہ وہ آپ سے نمک کی طرح پیار کرتے ہیں تو آپ کیسا ردِ عمل ہوگا؟ کیا آپ پریوں کی کہانی کے بادشاہ کی طرح اس سے ناراض ہوں گے، یا آپ سمجھیں گے کہ اس نے ایسا کیوں کہا؟ وہ لوگ جو ایسی غذا پر ہیں جس میں صحت کی وجوہات کی بناء پر نمک کی سختی سے ممانعت ہے وہ فوراً سمجھ جائیں گے کہ چھوٹی شہزادی کا کیا مطلب ہے۔ بلاشبہ، نمک کے زیادہ استعمال کے نقصانات سب جانتے ہیں۔ تاہم، جب نمک کو کھانے میں شامل نہیں کیا جاتا ہے، تو یہ ہمارے لئے مزیدار نہیں ہوتا. ہمارے جسم کے لیے ایک اہم معدنیات دراصل نمک ہے، یعنی سوڈیم۔ اس معدنیات کا جسم میں پانی کی تقسیم، اعصابی تحریکوں کو نیوران تک پہنچانے اور پٹھوں کے سکڑنے میں بہت بڑا کردار ہے۔ آج ہم نمک کو صحت کے لحاظ سے سمجھتے ہیں اور اسے ایک ایسا مصالحہ سمجھتے ہیں جو ہم کھاتے ہیں اس کا ذائقہ بڑھاتا ہے۔ لیکن ماضی میں، نمک ایک بہت اہم شے تھی، اور سلک روڈ یا اسپائس روڈ کی طرح نمک کی سڑکیں تھیں۔ آج ہم اناطولیہ کی ایک نمکین سڑک Via Sebaste کے بارے میں بات کریں گے جسے کنگز روڈ بھی کہا جاتا ہے۔

اناطولیہ اپنی ہزاروں سال کی تاریخ میں بہت سی ثقافتوں کی میزبانی کرتا ہے۔ ہٹیوں سے شروع ہو کر، اناطولیہ پر غلبہ پانے والی تمام ریاستوں نے سڑکیں بنائیں۔ ان طریقوں سے وہ دونوں مختلف علاقوں کو جوڑتے ہیں اور ان خطوں کی سلامتی کو یقینی بناتے ہیں۔ یہ رومی سلطنت تھی جس نے سڑک کی تعمیر کو خاص اہمیت دی۔ سڑکوں کے نیٹ ورک سلطنت کے لیے خودمختاری کی سب سے اہم علامتوں میں سے ایک ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ اس نے جن علاقوں کو فتح کیا وہاں سب سے پہلے کام وہ سڑکیں بنانا تھا جو شہروں کو آپس میں ملاتی تھیں۔ اس اصول کی بنیاد پر کہ 'رومن سرزمین وہ جگہ ہے جہاں اس کی سڑکیں موجود ہیں'، پوری سلطنت سڑکوں کے جال سے ڈھکی ہوئی ہے۔ رومیوں نے نہ صرف سڑکیں تعمیر کیں بلکہ ان سڑکوں کے گرد چوکیاں، پل اور سرائے بھی بنائے۔ اناطولیہ میں بہترین محفوظ شدہ رومن سڑک، ویا سیبسٹے یا کنگز روڈ ان سڑکوں میں سے ایک ہے۔ دو ہزار سال کی ایک قدیم سڑک، کنگز روڈ ویا سیبسٹ ہے۔ یہ حکمت عملی کے لحاظ سے ایک اہم سڑک تھی جس نے لایکیا، پیسیڈیا اور پامفیلیا کے علاقوں کو، جہاں اہم شہر جیسے کہ پاتارا، ساگالاسوس اور پرج واقع ہیں، کو اناطولیہ کے اندرونی علاقوں سے ملایا تھا۔ یہ جانا جاتا ہے کہ سڑک، جس کا ایک حصہ بیڈرک میں کندہ کیا گیا تھا اور جس کا کچھ حصہ ہموار پتھروں سے بنایا گیا تھا، سیلیشین قزاقوں کے خلاف لڑنے کے لیے بنایا گیا تھا۔

Via Sebaste King's Road کا ایک حصہ، ایک بڑے رقبے پر محیط، اس مدت کے لیے ایک بہت قیمتی چیز کی نقل و حمل کے لیے بنایا گیا تھا۔ سن کر شاید آپ کو یقین نہ آئے لیکن یہ انتہائی قیمتی مادہ نمک کے سوا کچھ نہیں تھا! کیونکہ نمک، جو آج بہت آسانی سے حاصل کیا جا سکتا ہے، قدیم زمانے میں ایک بہت ہی نایاب معدنیات تھا۔ نمک سے بھرپور مقامات وقت کے ساتھ ساتھ اہم تجارتی مراکز میں بدل گئے۔ ہٹائٹس، اناطولیہ کی قدیم تہذیبوں میں سے ایک، نمک کی تجارت کے قوانین کو اپنی کینیفارم گولیوں میں متعین کرتے تھے۔ ایک وقت کے لئے، رومن فوجیوں کو نمک کے ساتھ ادا کیا جاتا تھا. اور اتنے قیمتی مادے کی نقل و حمل کے لیے سلک یا اسپائس روڈ کی طرح سالٹ روڈ کا نیٹ ورک بنایا گیا۔ Isauria سڑک، جس نے Via Sebaste King's Road کا ایک اہم حصہ بنایا، اسے سالٹ روڈ کے نام سے بھی جانا جاتا تھا۔ یہ سڑک اناطولیہ کے نمک کے واحد ذریعہ تک پھیلی ہوئی تھی، جسے رومی "ٹاٹا لیکس" کہتے تھے، یعنی سالٹ لیک۔ دو ہزار سال تک، زیتون کا تیل پامفیلیا کے ساحل سے اسوریا تک اس سڑک پر پہنچایا جاتا تھا، اور واپسی کے راستے میں نمک... اور یہ نمک تنخواہوں کی ادائیگی کو یقینی بناتا ہے، جراثیم کش کے طور پر استعمال ہوتا ہے، کھانے کو محفوظ رکھتا ہے اور ذائقہ میں اضافہ کرتا ہے۔ پکوان... قدیم زمانے میں ایسا کوئی علاقہ نہیں لگتا تھا جہاں نمک کا استعمال نہ کیا گیا ہو۔

آج، کونیا اور انطالیہ کے درمیان Isauria قدیم سالٹ روڈ کو بین الاقوامی مارکنگ سسٹم کے مطابق نشان زد کیا گیا ہے اور ایک نئے ٹریکنگ روٹ میں تبدیل کر دیا گیا ہے۔ سالٹ روڈ ایک 175 کلومیٹر سڑک ہے جو حوضوں، کنوؤں، سرائے کے کھنڈرات اور پلوں کے درمیان سے گزرتی ہے۔ اس دو ہزار سال پرانی قدیم سڑک پر چلتے ہوئے، نمک کے قافلوں کے بارے میں سوچنے کے سوا کوئی مدد نہیں کر سکتا جب نمک کا فقدان تھا۔

یونانی زبان میں "نمک کے خلاف گناہ کرنا"، فارسی میں "نمک کو دھوکہ دینا" اور ترکی میں "نمک کا حق" اور مذہبی کتابوں میں نمک کے بارے میں تاثرات اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ نمک کو تقریباً ہر ثقافت میں ایک مقام حاصل ہے۔ کیا آپ نے کبھی دیکھا ہے کہ نمک ہماری زندگی میں ہماری سوچ سے زیادہ جگہ رکھتا ہے؟

ماہرین کا کہنا ہے کہ انسان نے گیارہ ہزار سال پہلے نمک کو اپنی زندگی میں داخل کیا۔ لوگ اسے کھانے کو خشک کرنے اور ذخیرہ کرنے، منتروں اور مختلف رسومات میں، بارٹر اور تنخواہ کی ادائیگی میں استعمال کرتے تھے، اور نمک کے مختلف معنی منسوب کرتے تھے۔ جغرافیہ میں جہاں نمک کی کمی ہے، یہ ایک تجارتی مصنوعات بن گیا ہے جو میلوں تک پہنچایا جاتا ہے۔ اس طرح سالٹ روڈز وجود میں آئیں۔ اسی لیے قدیم زمانے میں اٹلی، جرمنی اور اناطولیہ میں نمک کی سڑکیں بنائی گئیں۔