сарайниң ләззәтлири- 19 / сүтлүк бадам чорбиси
османли империйәси ашханилирида муһим орун тутидиған «сүтлүк бадам чорбиси» етиш усули.
османли империйәси ордисиниң ашханилириниң мәшһур тамақлиридин бирини силәргә тонуштуридиған пирограммимизниң бу һәптики бөлүмидә, биз силәрни манисаниң кула наһийәсини йәнә бир қетим сәйлә қилдуримиз.
баш ашпәз - ашпәзлик сәнити тәтқиқатчиси йунус әмрә аккор әпәндим, илгириму татлиқ – турумлуқ гөш тамиқини етиш усулини тонуштурған кулада, кула көли мәнзирисиниң алдида, бу һәптики тамиқимиз «сүтлүк бадам чорбиси» ни етиш усулини чүшәндүриду.
«фатик» етиш үчүн керәклик болған материйаллар төвәндикичә:
- икки қошуқ сериқ май
- 100 гирам пости сойулған бадам
- 3 қошуқ ун
- бир истакан сүт
- бир истакан гөш сүйи
- туз
- мусқат (һиндистан йаңиқиға охшп кетидиған бир хил йаңақ)
бу тамақниң қандақ етилидиғанлиқини, баш ашпәз – ашпәзлик сәнити тәтқиқатчиси һөрмәтлик йунус әмрә аккор әпәндимниң чүшәндүрүши арқилиқ силәргә тонуштуруштин бурун, силәрни кулани айландуруп чиқмақчимиз.
