عسل جادویی انزر

عسل انزر
تاریخ ثبت: 2021/02/16

 
ییلاق انزر که در محدوده استان ریزه در سواحل دریای سیاه ترکیه واقع شده است، معروف‌ترین مرکز تولید عسل ترکیه و منطقه با گیاهان منحصربفرد این منطقه است. عسل انزر در سال 2021 با درخواست اداره کشاورزی و جنگلداری استان ریزه به محصولات ثبت شده جغرافیایی ترکیه پیوست. دره انزر که از ارتفاع 1750 متری به ارتفاع 3150 متری می‌رسد، تقریباً 13 کیلومتر طول دارد و یک اکوسیستم طبیعی را تشکیل می‌دهد و از نظر آب و هوا، گیاهان و سایر ویژگی‌های طبیعی، متفاوت از مکان‌های اطراف است. این تفاوت‌ها در طعم معروف عسل آنزر نیز نمود پیدا می‌کند.

در تولید عسل آنزر از زنبورهای قفقازی و دورگه قفقازی استفاده می‌شود، زیرا در برابر بیماری‌ها مقاوم و قوی است، حتی در هوای سرد و مه‌آلود نیز توانایی پرواز دارد و زبان آن نسبت به سایر نژادهای زنبور عسل بلندتر است. تعداد کندوهای ایجاد شده در منطقه به منظور استفاده بهینه از منابع طبیعی در تشکیل عسل به 3 هزار کندو محدود شده است. تولید عسل بین 15 می تا 30 ژوئن انجام می‌شود و به شدت توسط اداره کشاورزی استان ریزه و ادارات محلی کنترل می‌شود.