پیاز آنتالیا یکی از غذاهای مشهور و خوش طعم ترکیه

پیاز آنتالیا که در سال 2017 با درخواست اتاق بازرگانی آنتالیا، پایتخت گردشگری ترکیه، در میان محصولات ثبت شده جغرافیایی ترکیه قرار گرفت، به یک محصول محلی تبدیل شده است که قطعاً توسط گردشگران داخلی و خارجی که از این شهر بازدید می کنند، چشیده میشود.

پیاز آنتالیا غذایی است که با لوبیا و سسی مخصوص تهیه میشود. در حالی که لوبیاهای چاندیر که در غذای پیاز استفاده می شوند طعم متفاوتی به غذا می دهند، در این غذا از ارده، سیر، سنگ نمک، آبلیمو، سرکه، گوجه فرنگی، پیاز، تخم مرغ، جعفری و روغن زیتون نیز استفاده می شود.

برای تهیه این غذا، بلغور را از شب تا صبح در آب نمک در دمای اتاق نگه میداریم. پس از یک روز، آب آن ریخته می شود و چندین بار عوض می شود و کف ایجاد شده از آن بیرون ریخته میشود. سپس لوبیاها را در آب می جوشانند تا کاملا بپزند.

در همین حال سس غذا با استفاده از ارده، آبلیمو، سنگ نمک، سیر و سرکه تهیه می شود. در حالی که لوبیاها هنوز خنک نشده اند، سس را روی آن ها بریزید و مخلوط کنید و گوجه فرنگی خرد شده، پیاز و تخم مرغ آب پز را اضافه کنید. غذای پیاز آنتالیا که با روغن زیتون و جعفری تزیین می شود، برخلاف سایر مناطق می تواند به عنوان غذای اصلی نیز مصرف شود.

تاریخ ثبت : 1396/12/29