چند پیمانه بستنی در روزهای گرم تابستان هرگز رد کردنی نیست

از گذشته تا به امروز، شیر ساده، کاکائو یا بستنی میوه ای هرگز نقش خود را به عنوان یک طراوت شیرین در ماه های گرم تابستان از دست نداده است.

اگرچه نمی توان به این سؤالات پاسخ داد که اولین بار در کجا ساخته شده است و چه کسی آن را کشف کرده است، اما منابع تاریخی نشان می دهد که بستنی در فرهنگ غذایی بسیاری از تمدن ها از چین تا مصر، از یونان تا امپراتوری روم در دوران باستان گنجانده شده است. ما نباید فریب بخوریم که امروزه تهیه بستنی بسیار ساده است، زیرا قرن ها پیش، کسانی که می خواستند بستنی درست کنند، باید ابتدا برفی را که از بالای کوه ها جمع می کردند در چاه های عمیق ذخیره می کردند و سپس دست به کار بسیار دشواری می زدند. مانند مخلوط کردن آن با شیر و عصاره میوه و سرد نگه داشتن آن در فصل گرم تابستان.

در دوره‌های اولیه، این مسافران و بازرگانان بودند که شهرت بستنی را که طعمی اجتناب‌ناپذیر از کاخ‌های امپراتوری چین، مصر و روم بود، به دورترین نقاط جهان بردند. بستنی که جزئیات ظریف آن به مرور زمان آشکار شده و در بین عموم منتشر شده است، سال هاست که صرف نظر از تابستان یا زمستان به بخشی از فرهنگ غذایی ما تبدیل شده است.
 
اگرچه تاریخچه بستنی که انواع و طعم های متفاوتی دارد به قرن ها قبل برمی گردد، اما بستنی که داستان آن را خواهیم گفت در واقع نتیجه شیرین فراموشی یک کودک کوچک است. در یک روز سرد زمستانی در سال 1905، پسری به نام فرانک اپرسون که در سانفرانسیسکو زندگی می‌کند، مخفیانه وارد آشپزخانه مادرش می‌شود تا برای خود نوشیدنی آماده کند و به سرعت آب، پودر سودا و آب میوه را از کابینت چوبی بیرون می‌آورد. اپرسون با رفتن به ایوان خانه، این سه ماده را در یک لیوان می‌ریزد و با یک چوب کوچک چوبی که در اطراف آن دراز کشیده به خوبی مخلوط می‌کند، اما نوشیدنی‌ای را که بیرون از خانه درست کرده بود، در هوای سرد فراموش می‌کند ذهن او به بازی‌ای بود که در داخل آن انجام می‌داد."
 
وقتی فرانک اپرسون یک روز از رختخواب بلند می شود، نوشیدنی را که در ایوان خانه گذاشته بود به یاد می آورد و سریع به ایوان می رود. چیزی که او می بیند یک مخلوط یخ زده با طعم میوه است که به شکل یک لیوان با یک چوب در وسط آن است. اپرسون اولین و اورجینال انگشت یخی امروزی را به طور اتفاقی ساخت و طعم آن را بسیار پسندید. اپرسون ابتدا اختراع جدید خود را بین دوستان هم سن و سال خود توزیع می کند و تایید آنها را جلب می کند. اپرسون که اغلب این بستنی جدید را در خانه درست می کرد، متوجه شد که با گذشت زمان می تواند از بستنی به صورت تجاری نیز استفاده کند و در 19 آگوست 1924 آن را ثبت اختراع کرد و شرکت خود را راه اندازی کرد، اما رقیب جدی در برابر آن داشت. اختراع تصادفی او
 

اپرسون متهم به نقض حقوق مالکیت معنوی و به عبارتی دزدی توسط شرکتی بود که در آن سال ها بازیگر قدرتمند بازار بستنی در آمریکا بود. این شرکت علیه فرانک اپرسون شکایت می کند، اما پس از 6 ماه، طرفین به مصالحه می رسند و اپرسون شرکتی را که برای تولید انگشت های یخ تأسیس کرده بود، به شرکت رقیبش می فروشد. بوزپرمک که به سرعت مورد علاقه کودکان شد، به ویژه در روزهای گرم تابستان، با تولید سراسری در سطح کارخانه و همراه با کمپین های تبلیغاتی عظیم، از سال 1925 در سراسر ایالات متحده توزیع شد. با وجود اینکه بیش از 100 سال از اختراع آن می گذرد و بسیاری از برندهای مختلف با طعم های جدید میوه به تولید خود ادامه می دهند، فرمول اولیه یخ فینگر و طعمی که در کام به جا می گذارد هرگز تغییر نکرده است.