تغذیه و زندگی مدرن

به هر قاره ای که سفر کنید، از شرق تا غرب، از شمال تا جنوب، می توانید طعم های مختلف و روش های بسیار متفاوت تولید را کشف کنید. به خصوص در کشورهایی مانند ترکیه، وقتی صحبت از صبحانه به میان می آید، می توانید طعم های جذاب بسیاری را در کنار هم روی یک میز ببینید. در حالی که محصولات شیرین، شور و حتی تند جای مهمی در صبحانه دارند، شیرینی ها و فرآورده های غلاتی نیز جزو ضروریات سفره صبحانه هستند.

با این حال، در برخی از دوره‌ها، صبحانه باید به‌ شکل میان‌وعده به روش‌های سریع سرو شود. به خصوص برای والدین شاغل که مجبورند فرزندان خود را به مدرسه برسانند یا کسانی که به دلیل بیماری رژیم دارند.

داستان کورن فلکس که پس از اولین تولید به یک غذای صبحانه محبوب در بسیاری از کشورها تبدیل شد، در نتیجه چنین نیازی پدیدار شد.

کورن فلکس در واقع اختراع برادران کلوگ است که هیچ ربطی به آشپزی ندارند. دکتر جان هاروی کلوگ و برادرش ویلیام کیث کلوگ که در میشیگان ایالات متحده آمریکا به دنیا آمد، با هم در بیمارستانی کار می کردند که در آن بیماران سرطانی تحت درمان قرار می گرفتند. جان هاروی کلوگ، که همچنین یک متخصص تغذیه و یک پزشک است، مشاهده کرد که بسیاری از بیمارانش در طول درمان با غذا خوردن مشکل دارند، بنابراین او در حال امتحان کردن منوهای مختلف شامل محصولاتی بود که آنها به راحتی می توانستند بخورند.

دکتر کلوگ پس از تلاش های فراوان شکست خورد، اما راه حل این مشکل را به طور اتفاقی در حالی که همسرش الا را در آشپزخانه تماشا می کرد پیدا کرد.

الا کلوگ داشت خمیر ذرت را روی پیشخوان آشپزخانه اش می پیچید تا نان درست کند، اما خرده های کوچک باقی مانده هدر می رفت. شوهرش دکتر کلوگ از شوهرش خواست این خرده ها را تا حد امکان با وردنه رقیق کرده و در فر با دمای بالا بپزد. محصولی که از تنور بیرون آمد اولین غلات بود. دکتر جان هاروی کلوگ ابتدا این محصول جدید را با مخلوط کردن با شیر به بیمارانش ارائه کرد و نمره قبولی گرفت. ویل کیث کلوگ، برادرش و همچنین مدیر بیمارستان، از منظر تجاری به موضوع پرداخت و تصمیم گرفت این محصول را به مردم عرضه کند. در همین حال جان هاروی کلوگ در سال 1896 حق اختراع محصول خود را به نام خود ثبت کرد و دعوای حقوقی بین او و برادرش آغاز شد اما این دو برادر بعداً با ایجاد شراکت این بحران را حل کردند.

کورن فلکس خوب بود، اما بی مزه و بی نمک بود و خوردن آنها را سخت می کرد. ویل کیث کلوگ شکر را به محصول اضافه کرد تا کورن فلکس را به ویژه مورد پسند کودکان قرار دهد و در سال 1906 شروع به بازاریابی ذرت فلکس شیرین کرد، اما برادرش، دکتر کلوگ، با کرن فلکس های شکری مخالفت کرد و دو برادر دوباره با هم اختلاف پیدا کردند. علاوه بر سال‌ها کمپین‌های تبلیغاتی هدیه، افزایش سریع تعداد مادران شاغل در جامعه آمریکا باعث شد که دانه‌های ذرت به‌طور تصادفی برای بیماران سرطانی به صبحانه‌ای پرطرفدار تبدیل شود و به مرور زمان بحث‌های جدی در مورد اثرات آن بر سلامتی به وجود آورد. کورن فلکس، که عسل، کاکائو، میوه‌های خشک و آجیل را می‌توان در طول تولید به آن اضافه کرد، سال‌ها به‌عنوان یک محصول سالم تلقی می‌شد زیرا با شیر نیز مصرف می‌شد، اما بسیاری از مطالعات اخیر نشان داده‌اند که مصرف بیش از حد ذرت به توسعه دیابت البته خوردن گهگاهی غلات با شیر باعث مرگ کسی نمی شود، اما اگر مانند فیلم ها و سریال های آمریکایی هر روز چند بشقاب مصرف کنید، باید به خوبی بدانید که این برای سلامتی شما مفید نیست.