قهوه نخود چاناک‌قلعه

روستای ایشیکلی از توابع شهرستان بیگا در چاناک قلعه یکی از شهر تاریخی ترکیه، با نوعی  قهوه بسیار خاص و با قدمتی طولانی شهرت دارد. این قهوه خاص که به دلیل نداشتن کافئین معروف است، در سال 2023 در بین محصولات ثبت شده جغرافیایی ترکیه جای گرفت. قهوه نخود با آسیاب کردن نخودهای پرورش یافته در منطقه و بو داده شدن آنها در دمای 250 درجه سانتیگراد، تولید می‌شود. ماده اصلی قهوه نخود، نوعی نخود کوچک است که به آن "نخود زرد" می‌گویند. قهوه نخود ایشیکلی حاوی پروتئین و چربی بوده و اما  فاقد کافئین است. از این رو مشکلاتی نظیر اعتیاد به کافئین برای سلامتی ایجاد نمی‌کند. قهوه نخود ایشیکلی با پختن آن با جوش شیرین و آب روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه تهیه می‌شود. این قهوه بدون اضافه کردن شکر تهیه شده و در حالت سنتی به همراه کشمش سرو می‌شود. اما امروزه در کنار این قهوه معمولا راحت الحلقوم یا شکلات سرو می‌شود.