ترکیه بیشترین مصرف‌کننده چای در جهان
انتشار گزارش کمیته جهانی چای
آیا می‌دانید ترکیه بیشترین مصرف‌کننده چای در جهان است؟
ترکیه موطن اصلی چای در جهان نیست ولی در علاقه فراوان ملت ترکیه به مصرف چای جای هیچ‌گونه شک و تردیدی وجود ندارد. بر اساس گزارش کمیته جهانی چای که در چین تهیه شده ، ترکیه با 3.5 کیلوگرم بیشترین مصرف سرانه چای در جهان را بخود اختصاص داده است. در تولید چای در جهان ترکیه در رده پنجم قرار دارد. با وجود آشنایی ترک‌های آسیای میانه با چایی، کشت این گیاه، بهره‌برداری از آن و مصرف‌اش از سوی مردم مستلزم گذشت مدت زمان طولانی گردیده است. مصرف چایی در آناتولی پس از نیمه دوم قرن نوزدهم متداول گردید.
در دولت عثمانی قهوه به چایی ترجیح داده شده ولی به‌دلیل جنگ و ستیزها مردم از قهوه که گران‌تر شده و به‌سختی یافت می‌شد، محروم ماندند. مصطفی کمال آتاترک پس از اعلام جمهوریت پرورش چایی در ترکیه را که ارزان‌تر بوده و نسبت به قهوه به آسانی قابل تدارک بود، تشویق کرد. در سال 1924 قانونی برای تولید چای در ریزه از سوی دولت تدوین شده و همزمان با رشد منطقه‌ای، ترکیه در تولید و مصرف چایی در سطح جهان به نقطه شایان توجهی دست یافت. چای امروزه برای ترک‌ها صرفا یک نوشیدنی نبوده بلکه در عین‌حال یکی از ابزار اساسی اجتماعی شدن در زندگی روزانه است. تعارف چایی و نوشیدن آن با هم نشانه میهمان‌نوازی، دوستی و عرض ادب است. چای که در زندگی روزمره پس از آب پرمصرف‌ترین نوشیدنی است، در مراسم و روزهای ویژه که اعضای خانواده دور هم جمع می‌شوند، به‌عنوان یک نوشیدنی محبوب ترجیح داده می‌شود.
