طرز تهیه "خوراک گوشت و سبزیجات در قابلمه سفالی"

در برنامه این هفته طرز تهیه "خوراک گوشت و سبزیجات در قابلمه سفالی" را برایتان آموزش خواهیم داد. در زبان ترکی هم به ظرف سفالی و هم غذایی که در این سفال پخته می شود güveç گفته می شود. هر گونه گوشت و انواع سبزیجات و حبوبات را می توان در این ظرف سفالی پخت. به طور سنتی این غذاها در فر هیزمی طبخ می شوند. ولی امروزه می توان در فر معمولی و یا به طور مستقیم روی اجاق نیز درست کرد. آنچه که باید دقت کنیم این است که مواد غذایی در این ظرف در مدتی طولانی تر از قابلمه پخته می شود. دلیل آن نیز دیر گرم شدن ظروف سفالی است. عزیزان مواد لازم برای تهیه "خوراک گوشت و سبزیجات در ظرف سفالی" و یا “kuzu etli , sebzeli güveç” را تقدیم حضورتان می کنیم.

700 گرم گوشت بره

2 عدد پیاز

2 عدد فلفل سبز

4 عدد گوجه فرنگی

2 عدد بادمجان

3 عدد سیب زمینی متوسط

1 عدد هویج

1 عدد کدو

1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

3 حبه سیر

1 قاشق مرباخوری آویشن

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

نمک به مقدار کافی

نصف فنجان روغن زیتون

اکنون نوبت می رسد به طرز تهیه "خوراک گوشت و سبزیجات در ظرف سفالی"

ابتدا طرف سفالی را چرب می کنیم. سپس گوشت های خرد شده را ته ظرف می چینیم. روی آن به ترتیب  پیازهای حلقه شده، فلفل سبز خرد شده، بادمجان، کدو و سیب زمینی خرد شده را می چینیم. در آخر نیز گوجه فرنگی حلقه شده را به مواد اضافه می کنیم. رب گوجه فرنگی را در کمی آب حل کرده داخل آن نمک، آویشن، فلفل سیاه و روغن زیتون را اضافه کرده، هم می زنیم. سسی که تهیه کرده ایم را روی مواد داخل ظرف سفالی می ریزیم. ظرفمان را ور اجاق گذاشته و در شعله کم به مدت 1-1.5 ساعت می پزیم. بعد از پخت کامل مواد، غذا را به شکل گرم سرو می کنیم. نوش جان