طرز تهیه شیرینی "روانی"

در برنامه امروز طرز تهیه یک شیرینی از کاخ عثمانی را برایتان آموزش خواهیم داد. نام این شیرینی "روانی" و یا همان "کیک باقلوا" است. روانی، شیرینی است که با تلفیق شربت بر روی کیک درست شده با آرد سمولینا تهیه می شود. ولی این شیرینی مانند برخی از شیرینی ها به دست فراموشی سپرده نشده است. بلکه هنوز هم در خانه ها، کافه ها و رستوران ها تهیه می شود و دوستداران زیادی دارد. شیرینی روانی تاریخچه ای مشهور دارد. سلطان مراد چهارم در قرن 17 شهر ایروان ارمنستان را فتح کرد. آشپزهای کاخ برای جشن گرفتن این پیروزی، یک شیرینی که تا آن روز نپخته بودند درست کردند. نام آن را هم با الهام از ایروان که در آن روزها روان نامیده می شد، روانی گذاشتند. این شیرینی در برخی نقاط اناتولی "شیرینی اسفنجی" و یا "شیرینی ماست" نامیده می شود.

مواد لازم برای تهیه شیرینی روانی

4 عدد تخم مرغ

1 لیوان شکر

1 لیوان ماست

1 لیوان روغن مایع

1 لیوان آرد سمولینا

1 لیوان آرد

1 بسته پکینگ پودر

1 بسته وانیل

پوست رنده شده یک عدد لیمو

4 لیوان شکر

5 لیوان آب

نصف لیوان آب لیمو

دو قاشق غذاخوری پودر نارگیل

اکنون نوبت می رسد به طرز تهیه شیرینی روانی

ابتدا شربت شیرینی را درست می کنیم. شکر و آب را داخل قابلمه ریخته و می گذاریم تا به مدت 30 دقیقه جوش بیاید. سپس آب لیمو را اضافه کرده و کنار می گذاریم. تخم مرغ و شکر را در ظرفی ریخته و خوب هم می زنیم. سپس به ترتیب روغن مایع، ماست، وانیل، پوست رنده شده لیمو، آرد سمولینا، آرد الک شده و پگینگ پودر را اضافه کرده و هم می زنیم. ظرف فر را چرب کرده و مواد را داخل آن می ریزیم. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه داخل فر می گذاریم تا بپزد. پس از اینکه کیکمان را از فر بیرون آوردیم، شربت خنک شده را روی آن می ریزیم. پس از اینکه کیک شربت را به خوبی به خودش گرفت، آن را بریده و رویش را با پودر نارگیل تزیین می کنیم. نوش جان.