Carne asada al pastor: una receta fácil y sabrosa

El nombre de la comida de este capítulo es “çoban kavurma” que se puede traducir como “carne asada al pastor”. Es una comida deliciosa y fácil de preparar.

Según lo relatado, este plato se llama así porque los pastores podían hacerlo fácilmente cuando estaban lejos de sus aldeas. Ya podemos pasar a dar los ingredientes de este plato que es bastante rico en especial en los meses veraniegos cuando hay gran cantidad de tomates y pimientos frescos.

Los ingredientes:

Una cucharada de sopa de mantequilla

Una cucharada de sopa de aceite de girasol

750 gramos de carne de cordero en cubos

Entre 15 y 20 chalotas

5 dientes de ajo

5 pimientos verdes

Sal

Pimienta negra

Pimienta roja molida

3 tomates

1 vaso de agua de caldo de carne

Tomillo seco

Jugo de una cebolla

30 mililitros de vinagre de manzana

Cómo preparar la carne asada al pastor:

Colocamos la carne en un tazón, agregamos jugo de cebolla, vinagre de manzana, sal y pimienta negra, y dejamos esta mezcla en el refrigerador durante 20 minutos. Mientras tanto, ponemos y calentamos el aceite de girasol y la mantequilla en una sartén. Retiramos la carne del líquido en que marinamos y la sofreímos a medio fuego durante 15 minutos. Después, añadimos las chalotas y los dientes de ajo, y salteamos durante 5 minutos más. A continuación, agregamos los pimientos verdes picados y salteamos otra vez durante 5 minutos. Ponemos los tomates cortados en cubos y continuamos salteando. Agregamos otras especias excepto el caldo de carne y tomillo seco, y bajamos el fuego. La carne se cuece con la tapa puesta cerca de 40 minutos hasta que se ablande. Espolvoreamos el tomillo seco antes de retirar la comida del fuego. La servimos caliente.

¡Buen provecho!