Costumbres y Tradiciones de los Turcos (30/2014)

El Ramadán es el mes en el que se compite realmente para ayudar a los demás, culmina la gracia de dar regalos, las mesas se llenan de invitados, se comparte la comida y es el mes en el que el ayuno purifica el cuerpo y el alma. Al acabar el mes de Ramadán se desea poder vivir este mes sagrado también el siguiente año y se celebra la “Fiesta de Ramadán”.

Conforme a las informaciones en las fuentes, antes de la Fiesta de Ramadán se solía distribuir un sueldo adicional de gratificación a los soldados y funcionarios públicos de alto rango. Cuando la hacienda del Estado estaba en apuros, entonces este dinero se bajaba a medio sueldo. El primer día de la fiesta se distribuía el dulce turco helva a los presos en las cárceles. Y se daba amnistía a una parte de los detenidos que habían ya dejado atrás dos terceras partes de tiempo en la cárcel que se habían comportado bien.

A partir del siglo XV la fiesta se vinculó a cierto protocolo y programa. Las celebraciones en el palacio se planeaban y se desarrollaban según un programa fijo.

La fiesta empieza ya el día anterior, denominado “arife”, con tiros de artillería y acaba también con tiros de artillería en el último día de la fiesta. La ida del Sultán a la mezquita para la oración y su vuelta se llamaba “Convoy de Fiesta”. La oración de la Fiesta de Ramadán se practicaba generalmente en las mezquitas grandes de Santa Sofía y Sultanahmet. Antes de la fiesta el sultán elegía la mezquita a la que había que ir. El Sultán salía del palacio y se montaba en su caballo decorado especialmente para ese día y partía hacia la mezquita junto con los hombres de Estado que le esperaban.

Después de la oración el convoy volvía al palacio en el mismo orden. Todos, incluido el gran visir, despedían al sultán y así se acababa el Convoy de Fiesta. Además de felicitarles la fiesta a los hombres de Estado, también se realizaba el ritual en el que el sultán felicitaba a su familia por la fiesta. Primero iba al apartamento en el Harén de la madre sultana para besarle la mano. Luego se felicitaban por la fiesta con el resto de la familia. Una vez acabadas las felicitaciones familiares, se sentía en su trono en la “Cámara Real”. Allí es donde recibía al pueblo Enderun, que se formaba del personal del recinto interior del palacio. Tras acabar también esta fase festival, se pasaba ya al banquete y luego a la parte de entretenimiento.

En algunas fiestas los sultanes solían organizar grandes celebraciones para todo el pueblo. Estas organizaciones eran importantes para el encuentro del sultán con el pueblo y su integridad con los ciudadanos. También en las mansiones de los pachas se realizaban algunas fiestas y actividades de entretenimiento. En varios barrios de Estambul y los lugares de recreación efectuaban espectáculos los actores, malabaristas, magos, acróbatas entreteniendo al pueblo con sus talentos. Además se establecían columpios, carruseles y norias para los niños. Los titiriteros de las famosas marionetas turcas, Karagöz y Hacivat, vendedores de caramelos, del dulce helva y de globos eran otras de las cosas que hacían mucha gracia al pueblo durante la fiesta.

La Fiesta de Ramadán también requiere algunas preparaciones. Primero se limpia la casa. Luego se compra nueva ropa a toda la familia, principalmente a los niños. Es importante que especialmente no les falte nada a los niños.

Anteriormente en muchas ciudades, particularmente en Estambul, el día anterior de la fiesta llamado “arife” estaban abierto todos los baños turcos hasta la madrugada. Era tradición que todos se bañaran ese día. Esto se denominaba como “agua de arife”. También hoy en día se cumple con esta tradición. Como se trata de unas preparaciones muy intensivas en los tiempos de fiesta, algunos tipos de comercios están abiertos hasta más tarde. Las tiendas de caramelos, los sastres, peluqueros, panaderías y zapaterías son unos de estos comercios.

Unas de las peculiaridades de la Fiesta de Ramadán son las cenas. Se preparan diversas comidas y bebidas para esta fiesta. En los palacios las comidas se servían en platos especiales de cristal y porcelana de máxima calidad. Y los refrescos, que se preparaban especialmente cuando hacía calor, se ofrecían en recipientes muy hermosos esculpidas de hielo. Tanto en el pasado como hoy en día se da una importancia aparte a los dulces dado que el cuerpo lo necesita después de haber ayunado un mes. Por eso se preparan los típicos dulces turcos como baklava en todas sus variedades, los postres de pasta lokma y revani, el helva y la delicia turca. Se preparan también los platos fríos de hojas de viñas con arroz y la pasta rellenada börek y particularmente en verano los jarabes de miel, naranja y rosa.

Otra actividad que se hace el día de arife es visitar las tumbas de los familiares fallecidos. Se lee del Corán estando delante de la tumba, se reza, se limpia el sepulcro y se riegan las flores en ello.
Otro ritual que se hace el primer día de la fiesta es los hombres van a la mezquita para practicar la oración de la fiesta. Los tamborileros les despiertan con sus tambores y luego los hombres de las familias van a la mezquita. Después de la oración se felicitan entre si. Al llegar a casa se felicitan con sus familias. Los niños besan las manos de los mayores y reciben dinero y regalos de ellos. Después del desayuno los niños visitan sus vecinos llevando encima su nueva ropa.

También los vecinos les dan dinero y regalos a los niños. Se ofrece comida a los que llegan a la hora de comer o si llegan desde lejos. Además se ofrecen siempre caramelos y otros dulces. Siempre se prefieren las delicias turcas de pistachos o rosa por ejemplo. También se ofrece café turco. Por tanto ofrecimiento de dulces, el otro nombre de esta fiesta es “Fiesta de Caramelos”.
Otros elementos sociales muy importantes de estas fiestas es que hacen paz las personas resentidas por algún motivo. Es un ritual muy importante visitar a la persona con la que no se lleva bien y hacer paz con ella. Como habíamos destacado también antes, el Ramadán es el mes en el que se refuerza la unión y solidaridad, es el tiempo de paz y es un mes sagrado que se vive con todas sus tradiciones.

Acaban de leer el programa preparado por la Docente Doctor Fatma Ahsen Turan del Departamento de Filología Turca de la Facultad de Letras de la Universidad Gazi en Ankara