健康之泉24：谷胱甘肽

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 我们今天的主题是谷胱甘肽。

谷胱甘肽，近年来您经常听到它的名字，它被广泛用作补充剂。 通常用于增强免疫系统的谷胱甘肽是一种非常好的抗氧化剂。

谷胱甘肽实际上是我们体内细胞天然结构中的一种蛋白质化合物。 由于衰老和营养缺乏，谷胱甘肽的储存量会随着时间的推移而减少。 由肝脏产生的谷胱甘肽可作为防止细胞损伤的屏障。 它还具有从化学物质中净化肝脏的能力。 它在增强免疫系统和控制细胞生长和破坏方面起着重要作用。

富含谷胱甘肽的食物

我们可以确保我们身体的谷胱甘肽储存量与某些食物保持一致。 要增加谷胱甘肽水平，应食用含有谷胱甘肽的食物。 有助于增加肝脏中谷胱甘肽生成的食物有富含硫的大蒜、洋葱、西兰花、卷心菜、豆瓣菜、花椰菜、紫甘蓝、荠菜、紫萝卜。

菠菜、牛油果、芦笋和秋葵等食物含有谷胱甘肽，但这些食物在储存和烹饪过程中，谷胱甘肽水平可能会降低。

其他含谷胱甘肽的食物有抱子甘蓝、紫甘蓝、朝鲜蓟、欧芹、西葫芦、葡萄柚、胡萝卜、土豆、坚果、豆类和亚麻籽。

哈密瓜、西红柿、橙子、西瓜、木瓜、红辣椒、桃、柠檬、芒果、香蕉、菜花、核桃、黄瓜、苹果、葡萄等也含有谷胱甘肽。

富含维生素 C 的食物，如草莓、柑橘类水果、猕猴桃和甜椒，也是补充谷胱甘肽储备的食物。

红肉、鱼、鸡肉、鸡蛋、牛奶和乳制品、乳清是谷胱甘肽最重要的来源。

刺激谷胱甘肽生成的香料有姜黄、孜然、肉桂、豆蔻和黑孜然。

谷胱甘肽也会受到失眠的不利影响。 定期获得足够的休息有助于提高谷胱甘肽的水平。

硒是产生谷胱甘肽必要的矿物质之一。 巴西坚果、金枪鱼、沙丁鱼、鲑鱼、鸡蛋、干酪、肝脏、葵花籽、糙米、小麦、洋葱、大蒜和蘑菇等都是富含硒的食物。

导致谷胱甘肽缺乏的原因

谷胱甘肽缺乏的原因包括营养不良、环境毒素、压力和衰老。 低谷胱甘肽水平也可以在癌症、糖尿病、帕金森病和黄疸等疾病中观察到。

缺乏谷胱甘肽的症状

谷胱甘肽缺乏症的症状取决于一个人是否患有轻度、中度或重度疾病。 轻度谷胱甘肽缺乏症的主要症状是贫血。 贫血的症状可能包括疲劳、皮肤苍白、头晕和呼吸急促。 有些人的脾脏可能过大。

中度谷胱甘肽缺乏症的症状为恶心、呕吐和疲劳。

严重的谷胱甘肽缺乏症也会影响大脑，导致神经系统问题。 神经系统问题可能包括：癫痫发作、精神运动协调困难、发育迟缓和学习说话困难。 在严重的谷胱甘肽缺乏症中，一些孩子的肌肉非常僵硬。 可能会增加复发性细菌感染的风险。 可能存在影响眼睛的问题。

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• 谷胱甘肽的益处可简要列出如下：

• • 支持免疫系统，
• • 活化维生素 C 和 E，
• • 分解自由基，
• • 激活一些酶，
• • 支持肝脏和胆囊分解脂肪，
• • 代谢毒素，
• • DNA 形成和损伤修复。

• 对某些疾病有益处：

• • 心脏病发作、动脉硬化等心血管疾病，
• • 高胆固醇，
• • 关节风湿病，
• • 传染性疾病，
• • 癌症，
• • 阿尔茨海默氏病，
• • 帕金森病，
• • 糖尿病，
• • 关节钙化（骨关节炎），
• • 白内障，
• • 哮喘，
• • 黄疸等肝脏疾病，
• • 慢性疲劳综合症，
• • 血管阻塞，
• • 肠道炎症，
• • 青光眼，
• • 心脏疾病，
• • 一般肝脏疾病
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• 主要是它与谷胱甘肽的抗氧化特性有关。 因为抗氧化剂是抵抗体内随着自由基发展而出现的腐蚀性损害的斗士。 专家认为，从长远来看，自由基的存在为癌症、自身免疫性疾病、白内障、风湿病、心血管疾病和神经系统疾病铺平了道路。

• 因为谷胱甘肽的缺乏会发生在帕金森病中。 然而，谷胱甘肽必须从食物中获取。
• 谷胱甘肽疗法”用于谷胱甘肽缺乏症。 谷胱甘肽治疗只能在体内缺乏的情况下在医生的监督下进行。 它可以口服、通过片剂、口服或以谷胱甘肽血清的形式注入静脉内。可在医生的监督下以合适剂量服用谷胱甘肽补充剂。
• 补充谷胱甘肽可能会产生副作用。 这些副作用之一是腹部绞痛和腹胀。
•  有些人可能会出现呼吸窘迫和过敏反应。 吸入谷胱甘肽可能对某些哮喘患者造成不便。
• 长期补充谷胱甘肽也可能降低锌指数。
•  孕妇及哺乳期妇女不宜食用。
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以上您所收听的是麦和麦特乌查尔教授撰写的《健康之泉》节目。