土耳其特色产品 25:  宾格尔斯万桑葚糖蜜

经宾格尔省农林局申请,斯万桑葚糖蜜于 2021 年被列入土耳其地方特色产品名录中。

2151071
土耳其特色产品 25:  宾格尔斯万桑葚糖蜜

宾格尔斯万桑葚糖蜜

 注册日期:2021 年 1 月 27 日

 

位于土耳其安纳托利亚东部地区的宾格尔的斯万地区,以农牧业为主要收入来源,该地区以近百年的桑树生产而闻名。该地区种植的桑葚作为新鲜水果和干果出售,也可制成糖蜜供食用。经宾格尔省农林局申请,斯万桑葚糖蜜于 2021 年被列入土耳其地方特色产品名录中。六月和七月采摘的桑果用于生产糖蜜。桑树所在的果园只使用动物肥料,不使用化学农药。在收获阶段,果实被收集在布中,不接触土壤。收集并清除异物和未成熟果实的桑葚,然后在用橡木火加热的大锅中煮并使其浓缩,直至达到一定的稠度。将在此过程结束时获得的桑葚通过粗棉布过滤,转移回锅中使其变稠,煮约30分钟。在桑葚汁变成糖浆后,将其转移到另一个容器中,通过搅拌和通风进行冷却。将其装入浅容器中,放在避风处,在阳光下放置1-2天,以使其颜色和香味更浓。然后,糖蜜通过粗棉布进行最后一次过滤,并放入适宜放置食品的玻璃或塑料容器中,以备食用。



相关新闻