Любопитни факти - 1 / 23

Знаете ли, че турският локум има многовековна история?

Локумът, който е бил важна част от дворцовата кухня по време на Османската империя, има многовековна история. Предполага се турския локум произхожда от десерта „абхиса“, която се е консумирала от сасанидите, управлявали Персийската империя между 226 и 652 г. пр. н. е. Локумът, който е преоткрит в Анадола вероятно през 15 век, става все по-известен и много търсен продукт през 17 век. През 18 век пътешествениците запознават европейските страни с турския локум и от тогава насам то продължава да е едно от най популярните сладки лакомства в света. С увеличаването на търсенето, през 1777 г. в османската дъжава започва масовото производство на локума.

В началото на поизводството локумът се приготвя от мед и брашно, пърото се използва за подсладител, а второто за свързване и постигане на желаната консистенция. Традиционния турски локум получава сегашния си вид след откриването на нишестето и кристализираната захар.

Локумът е много популярното сладкарско изделие в турската култура. Напоследък турското кафе, започна да се сервира с парченце локум, който се консумира вместо захар. При следобедното хранене пък до чая се консумира и като засищаща закуска между две бисквити. Най-разпространеният представител на турската кухня - локумът, днес се предлага в много различни варианти с орехи, лешници, шамфъстък, канела, роза и плодове, а също така е предпочитан и красив подарък.