Sarayın ləzzətləri: mutancana

  Osmanlı saray mətbəxindən möhtəşəm tərifləri paylaşdığımız proqramımızın bu həftəki bölümündə sizi Osmanlı imperatorluğunun ilk paytaxtı olan Edirne şəhərinə  aparırıq.

  Bu dəfə sizə  mutancana yeməyini  Edirne sarayının mətbəxinin qabağında hazırlayacağıq

  Mutancana üçün lazım olanlar:

• 1 kq quzu əti
• 300 qram arqa soğan
• 3 yemək qaşığı kərə yağı
• Bir yemək qaşığı un
• 2 stəkan su
• Duz
• 1 çay qaşığı sumaq
• 1 çimdik zəncəfil
• 1 yemək qaşığı bal
• 4 dənə əncir qurusu
• 50 qr qabığı soyulmuş badam
• 50 qr qara üzüm qurusu          

                Bu yeməyin necə hazırlandığını Türkiyənin baş aşpazlarından biri, Mədəniyyət Araşdırmaçısı Yunus Əmrə Akkor təqdim edir.