Сарай тағамдары - 23

         Османлы сарай асханасының керемет рецептері берілетін бағдарламамыздың осы аптадағы бөлімінде Ескишехирдің ең байырғы елді мекені Одунпазары ауданына барамыз.  Осы аптадағы тамағымыз Айранмен садж кәуабын Порсук жылғасының жағасында дайындаймыз.

Тағам үшін қажетті нәрселер:

1,5 келі қозының еті
150 гр сары май

3 стакан айран

1 дана лимон

Тұз

Қара бұрыш

Осы тағамның қалай дайындалатынын аспаз,  мәдени зерттеуші Юнус Эмре Аккор айтып береді. Алдымен Ескишехир қаласының Одунпазары ауданын аралайық.