Sarayın ləzzətləri: rokalı Uludağ kababı

  Osmanlı saray mətbəxindən möhtəşəm tərifləri paylaşdığımız proqramımızın bu həftəki bölümündə sizi Osmanlı imperatorluğunun ilk paytaxtı olan Bursaya aparırıq.

  Bu dəfə sizə vəzərili Uludağ kababını (Rokalı Uludağ Kababı) UNESCO-un Dünya İrsi Siyahısında olan Cumalıkızık kəndində hazırlayacağıq.

  Vəzərili Uludağ kababı üçün lazım olanlar:

• Yarım kilo dana qıyma,
• bir dəstə vəzəri (acıtərə),
• 3 ədət pomidor,
• 3 diş sarımsaq,
• 1 kasa qatıq,
• 1 ədəd pide çörəyi (tırnak pide),
• 400 qr. kərəyağı,
• duz,
• qara istiot,
• qırımızı istiot

  Bu yeməyin necə hazırlandığını Türkiyənin baş aşpazlarından biri, Mədəniyyət Araşdırmaçısı Yunus Əmrə Akkor təqdim edir.