Turk oshxonasi 6-qism

Turk oshxonasida suyuq ovqat alohida o’ringa ega, qolaversa sho’rva, voz kechilmas yegurliklardan biridir. Farqli madaniyatlarda asosan kechqurun yohud tushda taqdim etilgan sho’rva turk oshxonasida har doim bo'ladi. Hattoki tongi nonushtada ham Turk insoni sho’rva istemol qilgani bilinadi. Turk oshxonasida sho’rvalar, boshqa oshxonalar bilan solishtirganda, turlari, pishirilishi va tarkibi jihatidan o’zgarmoqda. Misol g’arbda sho’rvalar donali va obdon bo'ladi. Donali yohud obdon issiq yohud sovuq har turli sho’rvalar mavjud. Lekin  bunlar orasida birtasining o’rni o’ziga xos. Bu ham; “qizil chechevitsa sho’rvasi” Yani merjimek deyarli har uyda, restornda taqdim etiladi o’lka bo’ylab eng mashhur sho’rvalardan biri. Bu ham lazzati, ham ozuqaviy, ham pishirilshi yengil bir sho’rvaning tarifini beramiz.

“Merjimek” uchun kerak bo'lgan masaliqlar;

• 1, 5 suv stakani qizil chechevitsa
• 1 osh qoshig’i sariq moy
• 1  osh qoshig'i tomat pastasi
• 1 ta mayin to’g’rangan kichik piyoz

• 1/2 choy qoshig'i qizil qalampir
• 1/2 choy qoshig’i murch
• 1 choy qoshig’i tuz
• 6 suv stakani bulyon yohud oddiy suv

Mana endi sho’rvani pishirish vaqti keldi;

Avvalo merjimekni yaxshigina yuving. Ortidan piyozlarni yog’da qovuring. Keyinchalik tomat pastasini qo’shib bir necha marta aralashtiring. Keyin merjimekni ilova etib qovurishga davom eting. Ikki daqiqadan keyin issiq bulion yohud suv ilova eting. Tuz, murch, qizil kukun qalamir solgandan keyin qisiq olovda yârim soat pishiring. Pishgandan keyin suzing yoki blendardan o’tkazing. Cho’rvangiz tayyor

Yoqimli ishtaha