sarayning lezzetliri- 15 / qowurgha dolmisi
mardinning meshhur taamliridin «qowurgha dolmisi» étish usuli.
osmanli impériyesi ordisining ashxanilirining meshhur tamaqliridin birini silerge tonushturidighan pirogrammimizning bu heptiki bölümide, biz silerni medeniyetler bosughisi, birlik we barawerlik hem xush péilliq shehiri mardinni yene bir qétim seyle qildurimiz. buningdin ikki hepte ilgiri, bash ashpez - ashpezlik seniti tetqiqatchisi yunus emre akkor ependim, mardinning meshhur taamliridin «lebeniye chorbisi» teyyarlash usulini toushturghanidi. bu heptimu, mardinliq ikki xanim bilen birlikte, mardinning eng meshhur taamliridin «qowurgha dolmisi» étish usulini chüshendüridu.
bu tamaq üchün kéreklik bolghan matériyallar töwendikiche:
- 2.5 körgezme paqlan qowurghusi
- 500 giram qush béshichiliq paqlan göshi
- 3 qoshuq dolmiliq yer yangiqi
- ikik chish samsaq
- ikki tatliq qoshuqi yéngi bahar
- ikki chay qoshuqi qarimuch
- bir tashliq qngoshuqi tuz
- bir uchum inchike toghralghan bediyan
- bir uchum inchike toghralghan yumghaqsüt
bu tamaqning qandaq étilidighanliqini, bash ashpez – ashpezlik seniti tetqiqatchisi hörmetlik yunus emre akkor ependimning chüshendürüshi arqiliq silerge tonushturushdin burun, silerni mardinni aylandurup chiqmaqchimiz.
https://www.trt.net.tr/uyghur/video/maedaen-yaet-saeny-aet/sryn-ng-laezzaetl-r-15-qwvurg-dwlm-s
