Ayva tatlısı

Törkiyӓdӓ rizıqlardan soñ tatlı rizıqları tӓqdim itelӓ. Alar arasında baklava bik mӓşhür bulsa da, Törkiyӓdӓ söttӓn yӓisӓ cilӓk-cimeştӓn yasaluçı tatlılar da baytaq. Söttӓn tatlıq rizıqlarına kübrӓk êsse hawalarda östenlek birӓlӓr. Cilӓk-cimeşlӓrdӓn yasalğanı yıl fasılına qarıy, mӓsalӓn qışın kübrӓk ayva, alma, gruşa hӓm qabaq saylana. Cӓyen persik, abrikos, injir kebek cilӓk-cimeşlӓr qullanıla. Bügen sezgӓ ayva tatlısın yasaw ısulın öyrӓterbez.

Ayva tatlısı öçen tübӓndӓge rizıqlar kirӓk:

3 ayva

0,5 stakan şikӓr qomı

1 koriśa tayaqçığı

5 kӓnӓfer

1 limon

1,5 stakan su

3 qaşıq qaymaq

Başta tirӓn sawıtqa su tutırıp, êçenӓ limonnıñ suın sığabız. Ayvalarnı ikegӓ bülep, töşlӓren çığarıp, qabığınnan çistartabız. Töşlӓren ayırım sawıtqa cıyabız.

Çistartqan ayvalarnı limonlı suda totıp torabız. Barısı da ӓzerlӓnep betkӓç bülengӓn öleşlӓre öskӓ qarayaçaq itep tabağa tezӓbez.

Koriśa, kӓnӓfer hӓm ayva töşlӓren salabız. Ayvalarnıñ östenӓ şikӓr qomın sibep çığabız. Su da östӓgӓnnӓn soñ qapqaçın yabıp, su qaynağançı urtaça utta, qaynap çıqqan ӓkren utta 1-1,5 sӓgӓt tirӓse ayvalar yomşarğançı peşerӓbez.

Ayvalarnı tabaqqa quyabız hӓm suıtabız. Östenӓ ayvalar peşkӓn sudan berӓr qaşıq salabız, soñınnan yartı qaşıq qaymaq östӓp çığabız.

Aşlarığız tӓmle bulsın!