Kotlet yasıybız

Törek aş-sularınıñ waz kiçelmӓz lӓzzӓtlӓrennӓn berse – kötlet. Kotletnı bar cirdӓ öydӓ, restorannarda, xӓtta uramnarda peşerep satalar. Törle çığanaqlarğa kürӓ 300 töre bar anıñ. Hӓr töbӓkneñ üzenӓ xas kotletı bar monda. Mӓsӓlӓn, İzmir kotletı, Tekirdağ kotletı, Sivas kotletı kebek. Bügenge tapşıruıbızda sezgӓ klassik törek kotletın peşerergӓ öyrӓterbez.

Klassik kotlet öçen tübӓndӓge rizıqlar kirӓk:

1 baş suğan

2 telem ikmӓk

8-10 botaq waq turalğan petruşka

500 gram farş

1 yomırqa

0,5 çӓy qaşığı zӓytün mayı

0,5 çӓy qaşığı tmin

0,5 çӓy qaşığı qara borıç

toz

Yasalışı:

Kotlet yasar öçen iñ êlek ikmӓkneñ yomşaq ciren su belӓn çılatıp, sığabız. Soñınnan 1 baş suğannı uğıçtan çığarabız. Suğanğa farş, ikmӓk, yomırqa, petruşqa, qara borıç, tmin hӓm toz salıp, yaxşılap bolğatabız.

Ӓsterxan çiklӓwege zurlığında kotletlar yasıybız. 1 cm qalaçaq itep bastırabız. Mayı qızğan tabada qızdırabız.

Aşlarığzı tӓmle bulsın!