PALOTA ÍZEI (17)
Isztambul meghódítását követően gyakran találkozunk az oszmán konyhában a tenger gyümölcseivel, azokban az időkben különösen a vérengző makrahal volt népszerű. Fatih Mehmed szultán számára minden nap friss halat fogtak.
Ma az azokból az időkből ránk hagyományozódott vérengző makrahalas piláfot fogom elkészíteni.