A vörös hús és a rák közötti kapcsolat

Az Egészségügyi Világszervezet rákkutató intézetének tanulmánya szerint kapcsolat van a vörös hús fogyasztása és a végbélrák között. A tanulmány alapján a végbélrák kialakulása és a feldolgozott húsipari termékek - például a virsli, a sonka, a kolbászfélék, a felvágottak, a húskonzervek és a húsalapú szószok - fogyasztása közötti kapcsolat egyértelmű, és valószínűsíthető a vörös húsok fogyasztása esetén is. A felvágottaknak és más húsipari termékeknek olyan rákkeltő anyagok közé sorolása, mint a dohány vagy az azbeszt, ugyanakkor nem jelenti azt, hogy ugyannyira veszélyesek is.