A feldolgozott élelmiszerek túlzott fogyasztása növeli a rák és a korai halálozás kockázatát

CNN híre szerint az USA-ban és Olaszországban végzett kutatás során megfigyelték, hogy a túlzott mértékben feldolgozott élelmiszerek komoly kockázatokat jelentenek az emberi egészségre.

Az erősen feldolgozott élelmiszerek közé tartoznak az instant levesek, szószok, fagyasztott pizzák, készételek, virsli, sült krumpli, üdítők, kekszek, sütemények, cukorkák, fánkok és jégkrémek.

Az USA-ban végzett első kutatás keretében 28 éves korig több mint 200 000 férfi és nő étrendjét vizsgálták meg.

Kiderült, hogy a feldolgozott élelmiszerek túlzott fogyasztása által okozott vastagbélrák gyakrabban fordul elő férfiaknál, mint nőknél.

Fang Fang Zhang, a Tufts Egyetem munkatársa szerint a joghurthoz hasonló feldolgozott tejtermékek nagyobb fogyasztása csökkenti a nőknél a vastagbélrák előfordulását.

Zhang szerint az olyan feldolgozott élelmiszerek, amelyek kevés vagy semennyi cukrot sem tartalmaznak, például a teljes kiőrlésű ételek, a joghurt és a tejtermékek, egészségesebbek.

Ha a nők több készételt fogyasztanak, például pizzát, akkor náluk is jobban megnő a vastagbélrák kockázata, a férfiaknál pedig nagyobb a bélrák kockázata, ha túl sok húst, baromfit vagy tenger gyümölcseiből készült készterméket és cukros italt fogyasztanak.

A vizsgálat során megfigyelték, hogy a sok feldolgozott élelmiszert fogyasztó gyerekek gyorsabban híznak.

Marion Nestle, a New York-i Egyetem professzora közölte, hogy több száz tanulmány mutatott rá a magasan feldolgozott élelmiszerek kapcsolatára az elhízással, a rákkal, a szív- és érrendszeri betegségekkel és az általános halálozással.

Az olaszországi Molise régióban 2005-ben indult kutatás keretében több mint 22 ezer embert követtek nyomon.

Ebben a vizsgálatban az alacsony tápanyagtartalmú élelmiszerek, például a magas cukor- és telített vagy transzzsírtartalmú ételek szerepét hasonlították össze a magasan feldolgozott élelmiszerekkel a krónikus betegségekben és a korai halálozásban, és megfigyelték, hogy mindkét típusú élelmiszer növeli a korai halálozás kockázatát, különösen a szív- és érrendszeri betegségek miatt.

Megállapították, hogy a magasan feldolgozott élelmiszerek „nagyon fontosak a halálozás kockázatának meghatározásában”.

Az amerikai és olaszországi vizsgálatokat a „The British Medical Journal” című brit orvosi folyóiratban publikálták.