Különleges ételek különleges alkalmakra

A különleges alkalmakra szóló ételeket közös együttműködéssel, segítőkkel készítik, ennek a neve törökül „imece”. Az eljegyzés, esküvő, ünnepek vagy Ramadán, és az ehhez hasonló, a megszokottól eltérő alkalmakkor készített ételek és italok is eltérnek a megszokottaktól, az asztalt nagyobb gondossággal, bőséggel és változatossággal terítik meg. Jó példaként szolgálnak erre a születések, esküvők vagy halálesetek alkalmával készített különleges ételek.

A gyermekágyas nőhöz látogatóba érkező rokonok, szomszédok, ismerősök a sokféle ajándék mellett tejet, joghurtot, tojást, levest, ételeket, italokat hoznak. A gyermekágyas házban a vendégeket édes italokkal, tejjel, édességgel, süteménnyel és hasonlókkal kínálják.

Úgy tartják, hogy a gyermekágyas nőnek a tej szaporítása érdekében tejet, tejes italokat, hagymát, bulgurt (tört búzát), lencsét, édes szörpöket, édességet és ehhez hasonlókat kell ennie, a csicseriborsótól, babtól és egyes gyümölcsöktől azonban tartózkodnia kell, és nem szabad hideg vizet sem innia.

Esküvők alkalmával a húsos főétel mellé rizsköreteket, idényzöldségeket, szárazbabot vagy csicseriborsót, kompótot kínálnak. A lakodalmas asztalon hús- vagy joghurtleves is szerepel, és általánosan elterjedt a keskek, ami egy húsból és árpából készült ragu, illetve a rizseshús is. Az esküvői asztal édességei a helva, a szütlacs és a baklava.

A halotti toron rizses vagy zöldséges ételeket kínálnak, amihez többféle főétel járul. Egyes vidékeken a sírt kiásó embereknek adott ételt az „ásás zajának” is nevezik. Az elhunyt házába egyes vidékeken 3, máshol 7 napig a szomszédok és ismerősök hoznak ételt, a család nem főz.

Azon a napon, amikor a halottat a házból elviszik, lisztes helvát készítenek, és ezt osztják az embereknek, a halál utáni 3., 7., 40. és 52. napon hagyományosan fohászkodnak az elhunytért, és Koránt recitálnak, a résztvevőket étellel-itallal kínálják.