Gírosz és pacal házasságából született az új gyorsétel

Hat hónapos kísérletezéssel fejlesztették ki a pacalos gíroszt, amely a hattusa nevet kapta.
Çorumban nyitotta meg büféjét a nyugdíjas orvos, Şükrü Tokatlıoğlu, aki mintegy 6 hónapos kísérletezéssel fejlesztette ki az új gyorsételt, amely a gírosz - vagy ahogy Törökországban hívják, döner - és a pacal keresztezéséből született.
Tokatlıoğlu, aki eredetileg a tüdőbetegségek szakértője, az AA hírügynökségnek elmondta, hogy 3 hónappal ezelőtt ment nyugdíjba a kórházból, ahol addig dolgozott, büféjét pedig két héttel ezelőtt nyitotta meg.
A doktor az ételek megszállottja, nagyon szeret enni, ami arra ösztönzi őt, hogy újabb és újabb ételeket találjon ki. A pacalos döner receptje is számos próbálkozás után született meg.
Tokatlıoğlu hat hónap alatt mintegy 150 kg pacalt használt el, hogy a legízletesebb receptet kikísérletezze.
„A pacalnak egy hosszas előkészítési folyamaton kell átmennie. Ennek pontos mikéntje az én titkom. Az előkészítést követően a pacalt előfőzzük, majd felfűzzük a dönernyársra. Miután megsült, ugyanúgy leszeleteljük, mint a húst, és a kis darabokat még egyszer átsütjük, pirospaprikával, borssal, köménnyel és sóval fűszerezzük, és így szolgáljuk fel” - mondta.
Tokatlıoğlu hozzátette, hogy az első két hónapban hatalmas érdeklődés mutatkozott a pacalos döner iránt: „Naponta mintegy 8 kiló pacalból készítünk dönert. Még a városon kívülről is jönnek vásárlók, hogy megkóstolják az újdonságot. A visszajelzések pedig mindig a legjobbak – a pacalos döner eddig mindenkinek ízlett!”