Şanlıurfa is versenyez az UNESCO-címért

Şanlıurfa városa méltán híres hagyományos konyhájáról. Hosszas előkészületek után benyújtották pályázatukat az UNESCO „A világ gasztronómiai városa” címére.

Şanlıurfa polgármestere, Celalettin Güvenç elmondta: céljuk a cím elnyerése az idei évben. A tavalyi évben egyetlen város sem kapta meg ezt a címet Törökországban.

„Idén ismét megújítottuk jelölési szándékunkat. Célunk, hogy megismertessük magunkat a világgal, integrálódjunk, és tovább folytatjuk a cél érdekében kifejtett erőfeszítéseinket. Ha idén nem kapjuk meg a címet, akkor sem vesztettünk semmit, az a fontos, hogy részt vegyünk, hallassuk hangunkat a világban, megismertessük magunkat. Ezért tovább folytatjuk a munkát” – mondta a polgármester.

Mustafa Zeren étterem-tulajdonos elmondta, hogy a helyi, hagyományos ízek sehol máshol nem találhatók meg, ezért is fontos a térség ételeinek szélesebb körben való megismertetése. Az ételek különleges íze az alapanyagoknak és az elkészítési módoknak is köszönhető, és igazán méltóak lennének az UNESCO címére.

A város komoly erőfeszítéseket tesz, hogy a hagyományos ízvilágot megőrizze. A városi kormányzat 3 évvel ezelőtt nyitott gasztronómiai múzeumot, ahogy a hagyományos ételek és elkészítési módok mellett a konyhafelszereléseket is bemutatják.

A múzeumot minden évben számos helyi és külföldi turista látogatja, és ismerkedik meg a hagyományos helyi gasztronómiával.