Török Konyha (37)

Köszöntjük kedves hallgatóinkat a török konyhát bemutató műsorunkban. A világ majdnem minden részén fontos szerepet töltenek be a saláták, amelyeket más ételek mellé szoktak felszolgálni. A salátákhoz felhasznált összetevők viszont kultúráról kultúrára, vidékről vidékre változnak. A török konyha is meglehetősen gazdag saláta-választékkal rendelkezik. Számos zöldséggel, hüvelyessel vagy gabonával készített salátafajta található meg benne. De ha azt a kérdést teszik fel, hogy melyik a legismertebb, legnépszerűbb saláta a török konyhában, akkor a válasz egyértelműen a „pásztorsaláta” („çoban salatası”) lesz. A pásztorsaláta fő hozzávalói a paradicsom, kígyóuborka, paprika és hagyma, és különösen kihagyhatatlannak számít a nyári hónapok étkezései során. Át is térhetünk e könnyen elkészíthető és finom saláta receptjére.

Ahogy mindig, úgy most is először tekintsük át a pásztorsalátához szükséges hozzávalókat:

4 darab közepes méretű paradicsom

3 darab közepes méretű zöldpaprika

2 darab közepes méretű kígyóuborka

1 darab nagy méretű hagyma

¼ csomó petrezselyem

5 evőkanál olívaolaj

4 evőkanál frissen facsart citromlé

½ teáskanál só

Térjünk most át a pásztorsaláta elkészítésére. Először hámozzák meg a paradicsomokat, majd vágják 1 centiméteres kockákra. Hámozzák meg az uborkákat is, és vágják olyan apróra, mint a paradicsomokat. Vágják félbe a paprikákat, szedjék ki belőle a magokat, majd vágják apróra. Vágják félbe a hagymát, ezután pedig szeleteljék fel vékonyan, félhold alakban. Vágják fel apróra a petrezselymet is. A hagyma kivételével az összes felaprított hozzávalót keverjék szépen össze egy salátás tálban, majd tegyék egy tálaló tányérra. Adják hozzá a felvágott hagymát is. A salátaöntet elkészítéséhez keverjék össze egy kis tálban az olívaolajat, citromlevet és a sót, majd öntsék a salátára. Az öntettel összekevert salátát azonnal tálalhatják is. Jó étvágyat kívánunk!

A török konyhát bemutató programunkban ma az egyik legnépszerűbb török saláta, a „pásztorsaláta” receptjét ismertettük. Következő programunkig, melyben újabb török ízeket mutatunk be, a viszont hallásra!