Török Konyha( 26)

Mindenkit üdvözlünk török konyhát bemutató programunkban…

A török gasztronómiában a leveseknek különleges helyük van. Legyenek akár gazdagok, akár szegények, nem számít, minden étkezőasztalnál szoktak levest fogyasztani. Az ebéd és a vacsora mellett Törökországban gyakran reggelire is szoktak levest enni. Híg vagy sűrű, szemcsés vagy nem, hideg vagy meleg, számos különféle levesfajta található a török konyhában. Ezek egyike a „bulgur leves”. A török konyhában gyakran szereplő bulgur, tulajdonképpen a búza összetört formája. A ma ismertetésre kerülő bulgur leves elkészítéséhez, ahogy a nevéből is kitalálhatják, szintén bulgurt használnak. Ez egy könnyen elkészíthető és nagyon finom leves. Ha készen állnak, akkor át is térhetünk a recept ismertetésére.

Először is vegyük számba a bulgur leves elkészítéséhez szükséges hozzávalóinkat:

2 darab vöröshagyma

250 g darált hús

1 evőkanál vaj

1 evőkanál paprikapüré

1 pohár nagyobb darabokra tört bulgur

6 pohár húsleves

1 pohár főtt csicseriborsó

1 darab reszelt narancshéj

1/2 pohár narancslé

Só, fekete bors

Itt az ideje a bulgur leves megfőzésének. Először vágja apróra a hagymákat és pirítsa meg a vajon. Ezután adja hozzá a paprikapürét és a darált húst. Öt percig főzze őket együtt. Amikor a darált hús színe megsötétedik, adja hozzá a csicseriborsót, a narancslevet, a reszelt narancshéjat és a bulgurt. Öntse hozzá a húslevest is, és forralja fel a levest. Amikor forrni kezd, adja hozzá a sót és a fekete borsot. Főzze megint tovább forrásig. Ha szeretné, felszolgálás előtt apróra vágott mentával is díszítheti. Jó étvágyat!

A török konyhát bemutató programunkban ma a bulgur levest mutattuk be. Következő programunkig, melyben újabb török ízeket mutatunk be, a viszontlátásra!