Türkiye Helyi Védettségű Márkái

Az Osmaneli Ayva Lokumu a nevét kapja Bilecik város Osmaneli járástól. 2021-ben a Bilecik Kereskedelmi és Ipari Kamara pályázatára bekerült a Türkiye földrajzilag bejegyzett termékei közé. A lokum (török édesség) készítésében használt birsalmákat minden év november és december hónapjaiban gyűjtik össze, gépben darálják és forralják 75 Celsius fokban 7 percig. Eközben egymás tálba tesznek keményítőt, majd cukrot, ivóvizet, citromsavat és 2 óra folyamán állandóan összekeverve forralják ezt a keveréket. Az előbb készített birsalmapürét is mellékelve közel 2 óráig is forralják a keveréket. A forralás után gélszerűvé vált édességet töltik be egy tepsibe, és szobahőmérsékleten hagyják lehűlni 8 óráig. A lehűlt török édességet teszik márványpultra, felületét kókuszdióval borítják és vágásra készítik elő. A török édességet külön vágóollóval kockákra vágják és újra borítják kókuszdióval. Az Osmaneli Ayva Lokumu 6 hónapig ellenőrzi a frisségét a 15-16 Celsius fokban és nedvesség nélküli légkörben. Amikor az emberek szájba veszi az Osmaneli Ayva Lokumu című török édességet, úgy érzik, mintha gyümölcsdarabok lennének az édességben a birsalma szerkezetének és aromájának köszönhetően.