Türkiye Helyi Védettségű Márkái (21)

A "Mersin Tantuni", amely Türkiye Földközi-tenger partján fekvő város, Mersin egyik leghíresebb étele, 2017-ben került be a Türkiye földrajzilag bejegyzett termékei közé, a Mersini Kézművesek és Kézműves Kamara kérelmére.

A legfontosabb tulajdonság, amely megkülönbözteti a tantunit a többi húsételtől, a zsíros marhahús- és gyapotmagolaj felhasználása az elkészítésében, valamint az elkészítésében való mesteri tudás. A zsíros borjúhúst speciális késekkel nagyon apró kockákra vágják, majd egy fazékban körülbelül 20 percig forralják. A megfőtt húst egy speciális, közepén lyukas tálcába fektetjük, majd gyapotmagolaj, pirospaprikapor, szömörce és só hozzáadásával, egyenletes tűzön kevergetve kisütjük.

A főtt húsos tantunit a tálca közepéről kivesszük és a tálca oldalára rakjuk. A tantuni húst kenyérre vagy lavash kenyérre tesszük, nagyon apróra vágott paradicsom, hagyma és petrezselyem keverékével, és egy kicsavart citrommal tálaljuk. Mellé savanyúságot és zöldfűszereket, italként ayran- vagy karalábélevet szolgálnak fel.