Γεύσεις του Παλατιού (26)

Για το σημερινό μέρος αυτής της εκπομπής όπου σας παρουσιάζουμε μοναδικές συνταγές της κουζίνας του Οθωμανικού παλατιού, θα πάμε στο Χάταϊ, ένα κράμα πολιτισμών και πολιτισμικού πλούτου.

Στον κόλπο του Ισκέντερουν, ο σεφ Γιουνούς Εμρέ Άκκορ, θα μας φτιάξει το περίφημο γλυκό künefe (κιουνεφέ) που έχει ταυτιστεί με αυτή την πόλη.

Υλικά:

1 κιλό κανταΐφι

Μισό κιλό βούτυρο

Μισό κιλό τυρί για κιουνεφέ

Ένα φλιτζάνι πετιμέζι

Για το σιρόπι:

1 κιλό ζάχαρη

1 λίτρο νερό

Στο βίντεο μπορείτε επίσης να δείτε πλάνα από το Hatay.