Γεύσεις του Παλατιού (02)

Στο σημερινό μέρος της σειράς αυτής με εξαιρετικές συνταγές της κουζίνας του Οθωμανικού παλατιού, θα ταξιδέψουμε στην πρώτη πρωτεύουσα της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, την Μπούρσα. Ο σεφ μας, Γιουνούς Εμρέ Άκκορ, θα μαγειρέψει το σημερινό πιάτο στο Cumalıkızık, ένα χωριό που συμπεριλαμβάνεται στον Κατάλογο Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO. Θα τον δούμε να φτιάχνει το Rokalı Uludağ Kebabı που είναι κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένα με ρόκα και πίτα. 

Υλικά:

    Μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
    1 ματσάκι ρόκα
    3 ντομάτες
    3 σκελίδες σκόρδο 
    1 κούπα γιαούρτι
    1 πίτα (tırnak pide)
    400 γραμ. βούτυρο
    Αλάτι
    Πιπέρι 
    Κόκκινο πιπέρι πουλ μπιμπέρ 

Δείτε επίσης:

Γεύσεις του Παλατιού (01) / Tatlılı et (γλυκό κρέας)