ONU: 1,6 millones de personas en todo el mundo enferman cada día por ingerir alimentos inseguros

GINEBRA

AA - Dominique Burgeon, director de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, (FAO, por sus siglas en inglés) anunció este martes que 1,6 millones de personas en todo el mundo enferman cada día por ingerir alimentos inseguros.

durante una conferencia de prensa en Ginebra, Burgeon informó que el 40% de los afectados son niños y señaló que calculan que una media de “340 niños menores de cinco años mueren por haber ingerido alimentos contaminados”.

Burgeon explicó que la contaminación puede provenir de diferentes fuentes como bacterias, virus, parásitos y productos químicos, y advirtió que las enfermedades pueden variar desde “diarrea hasta cánceres” debido a la exposición a corto o largo plazo a dichos alimentos.

El director recordó que tener acceso a una nutrición segura y alimentos saludables es un derecho humano básico. “Así que esto no debería suceder”, agregó el director.

En este sentido, Burgeon enfatizó que el Codex Alimentarius establece normas y los límites que se consideran aceptables, en referencia al código alimentario de la ONU que contiene normas generales que abarcan temas como el etiquetado de los alimentos, la higiene de los alimentos, los aditivos alimentarios y los residuos de plaguicidas.

Burgeon indicó que los sistemas alimentarios están cambiando “muy rápido” y añadió que estos necesitan el liderazgo de la ciencia para saber cuáles son los nuevos desafíos.

Lo más importante, según Burgeon, es encontrar una respuesta e implementación de la norma y dijo que esto es algo en lo que la FAO y la Organización Mundial de la Salud trabajan a diario.

“Hemos establecido conjuntamente un fondo fiduciario para permitir que los países implementen sus sistemas de control de alimentos, en particular los países de bajos y medianos ingresos”, sentenció Burgeon.

*Traducido por Daniel Gallego.