La nutrición del tipo occidental puede alterar la función del cerebro
Una nueva investigación puso de relieve que una dieta alta en grasas y azúcar crea un círculo vicioso de comer en exceso
Según un nuevo estudio realizado por científicos de la Universidad de Macquarie en Sídney, los hábitos alimenticios de estilo occidental pueden tener impactos negativos sobre la funcionalidad cerebral y causar problemas de memoria.
Los científicos dividieron a 110 participantes sanos de entre 20 y 23 años en un grupo de control con una buena dieta y otro grupo con gofres belgas y comidas rápidas.
Ambos grupos desayunaron al comienzo y al final de la semana, completaron pruebas de memoria de palabras y calificaron sus deseos y satisfacción con los alimentos ricos en azúcar antes y después de comer.
Al fin de una dieta alta en grasas y azúcar, los participantes tuvieron peores resultados en las pruebas de memoria y desearon comer comida chatarra después de comer.
La investigación, publicada en la revista académica Royal Society Open Science, concluyó que comer de estilo occidental durante una semana podría afectar la función cerebral y alentar a los jóvenes sanos a comer en exceso.
El profesor de psicología de la Universidad Macquarie Richard Stevenson, uno de los coautores del estudio, explicó que comer al estilo occidental causa algunas interrupciones en la región del hipocampo del cerebro, el área que contiene el control de la memoria y el apetito, y dificulta a las personas regular su apetito.
"Los alimentos deliciosos como los bocadillos y el chocolate se vuelven más deseables tras una nutrición de estilo occidental. Esto dificulta la resistencia y hace que comas más y esto crea un círculo vicioso de comer en exceso", expresó.
