Carne procesada despierta algunas dudas según la OMS
¿Qué es la carne procesada, cuáles son los métodos más seguros o si hay que dejar de comer carne son algunas de ellas?
El informe de la OMS ha despertado algunas dudas sobre el consumo de carne...aquí tienen algunas respuestas.
¿Qué es la carne procesada?
Es la que ha sido transformada para mejorar su sabor o su conservación, por ejemplo las salchichas, el bacón, o carnes preparadas.
Dentro de este grupo entra lo curado, la salazón o el ahumado.
¿Qué métodos son más seguros para cocinar la carne?
Procesada o no lo aconsejable es no esté en contacto directo con la llama o con una superficie muy caliente como una parrilla o una sartén.
Produce ciertos tipos de químicos cancerígenos. Sin embargo si la carne está muy hecha o poco hecha, aún no hay datos en relación con el riesgo de cáncer.
¿Hay que dejar de comer carne?
Sólo debemos de limitar el consumo de carne procesada y de carne roja, pero no dejar de comerla. De hecho, la carne roja contiene muchos nutrientes y beneficios para nuestra salud.
¿Hay que comer sólo pollo y pescado?
En el informe de la OMS no se han evaluado los riesgos de la enfermedad asociados con estos alimentos, pero los nutricionistas aconsejan una alimentación variada, con una dieta equilibrada en la que incluir fruta, verduras y legumbres.
