El chocolate pierde su sabor
El chocolate va a ser un producto de lujo en el futuro debido a la insuficiencia de la producción de cacao frente al consumo de chocolate
Se anunció que la producción de cacao queda insuficiente por el creciente consumo de chocolate.
El aumento rápido del consumo de chocolate, especialmente en los países asiáticos, causó el deterioro del equilibrio de la oferta y la demanda. Los productores de cacao más grandes del mundo subrayaron que la materia prima del cacao no se podrá compensar en el año 2020. El precio del cacao se incrementó un 60% desde el año 2012 debido al consumo creciente y la producción insuficiente, según informó la cadena internacional de información euronews.
La subida rápida de los precios les preocupó a los vendedores. “Si las grandes empresas internacionales no pueden comprar cacao de África Occidental, empezarán a buscarlo en otros sitios y podrían ir a estos otros lugares donde yo lo compro. Estos lugares podrían subir los precios al sentir la presión financiera, y al final yo y mis clientes no afectaremos directamente” declaró el maestro chocolatero londinense Paul Young.
La sequía en Costa de Marfil y Ghana, donde se realiza el 70% de la producción mundial, provocó más la reducción de la protección. También la infección fúngica afectó negativamente a los productores, quienes se dirigieron a los productos generadores de ingresos por afectarse de la sequía y las enfermedades. Además, Brasil, que era anteriormente el mayor productor de caco del mundo, se convirtió en el país importador.
Se advirtió del déficit de 2 millones de toneladas de cacao en el año 2030 debido a todos estos problemas. El chocolate, cuyo precio se aumentó el año pasado un 25%, será en el futuro un producto de lujo como el caviar.
Fuente: euronews
